Côtelettes de porc parmigiana
10 Commentaires
282 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les côtelettes de porc parmigiana sont un vrai délice qui mêle à merveille les saveurs italiennes et américaines. À l'origine, le plat parmigiana vient d'Italie et doit son nom au parmesan, ce fromage qui apporte tout son caractère à la recette. Si on le prépare traditionnellement avec des aubergines ou du poulet, la version avec des côtelettes de porc est devenue très populaire aux États-Unis.
C’est un plat parfait pour les repas en famille, où on partage bien plus qu’un simple repas, mais aussi des souvenirs chaleureux. La sauce tomate, les légumes et le fromage fondant créent un mélange gourmand et réconfortant que tout le monde adore. Pour ma part, j’ai choisi des côtelettes avec os, ce qui donne un goût encore plus savoureux comparé au poulet.
En servant ce plat, on perpétue une belle tradition culinaire qui célèbre la convivialité et le plaisir de manger ensemble. Un vrai bonheur que je referai sans hésiter !
C’est un plat parfait pour les repas en famille, où on partage bien plus qu’un simple repas, mais aussi des souvenirs chaleureux. La sauce tomate, les légumes et le fromage fondant créent un mélange gourmand et réconfortant que tout le monde adore. Pour ma part, j’ai choisi des côtelettes avec os, ce qui donne un goût encore plus savoureux comparé au poulet.
En servant ce plat, on perpétue une belle tradition culinaire qui célèbre la convivialité et le plaisir de manger ensemble. Un vrai bonheur que je referai sans hésiter !
Trucs & Astuces
- Choisissez des côtelettes avec os pour plus de saveur.
- Utilisez de l'huile d'olive pour faire revenir les côtelettes, cela ajoute une touche méditerranéenne.
- Ne négligez pas le basilic frais, il rehausse le goût de la sauce.
- Ajoutez des légumes variés pour une texture et une saveur supplémentaires.
- Surveillez la cuisson du fromage, il doit être doré et fondu.
- Servez avec des pâtes pour un plat complet et savoureux.
- Préparez à l'avance et réchauffez au four pour gagner du temps.
Ingrédients
- Côtelettes de porc - désossées 4 grandes
- Huile d'olive 2 cuillères à thés
- Fromage parmesan - râpé 1/4 tasses
- Champignons frais - tranchés (ou 1 conserve de champignons tranchés égouttés) 1 paquet
- Oignon - haché 1
- Sauce pour pâte - au choix 1 pot
- Basilic frais - haché (ou 1 cuillère à soupe de basilic séché) 3 cuillères à soupes
- Fromage râpé Italiano - 4 fromages (ou Cracker Barrel mi-fort) 1 tasse
Préparation
-
Étape 1Chauffer le four à 350°F.
-
Étape 2Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Y faire revenir les côtelettes pendant 2 minutes de chaque côté. Les transférer dans un plat de 13X9 po allant au four; laisser le jus de cuisson dans la poêle. Saupoudrer les côtelettes de fromage parmesan.
-
Étape 3Faire sauter les légumes dans la poêle pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la sauce et le basilic. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Verser ce mélange sur les côtelettes.
-
Étape 4Cuire le tout au four pendant 20 minutes (ou 30 minutes selon votre préférence). Garnir de fromage râpé; poursuivre la cuisson au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Mots-clés: côtelettes, parmigiana, porc
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité vive, parfait pour accompagner les saveurs riches de la sauce et du fromage.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complète bien la tendreté des côtelettes de porc sans dominer les saveurs.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec une acidité qui équilibre la richesse du plat et rehausse les saveurs des légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des côtelettes de porc avec os. Cela peut ajouter plus de saveur au plat.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce pour pâtes de votre choix, mais une sauce marinara ou une sauce à la viande fonctionne particulièrement bien.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage parmesan par du fromage pecorino ou un mélange de fromages selon vos préférences.
La cuisson au four dure généralement 20 minutes, mais vous pouvez l'augmenter à 30 minutes si vous préférez une cuisson plus complète.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer les côtelettes et la sauce à l'avance, puis les assembler et les cuire au moment de servir.
Un mélange de fromages râpés comme le fromage Italiano 4 fromages est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du mozzarella ou du cheddar.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou du poivre noir moulu à la sauce pour un peu plus de piquant.
Ce plat se marie bien avec des pâtes, comme des fettucinis aux épinards, ou avec une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
agnieszka
Je le ferai ce week-end pour la fete d`anniversaire. Merci pour la recette. Salutations de la Pologne!
Stéphanie M.
Un vrai régal! J'ai laissé cuire plus de 40 minutes pour que la viande se détache bien à la fourchette .
C'est une recette que je ferais de nouveau sans hésitation .
Merci beaucoup pour ce bon petit plat qui a ravi mon mari .
Belani
Merci pour la recette, ça change des côtelettes rôties et ça me semble très bon.
Choupy
Merci à tous
Mamyloula
C'est bon, cela change la façon de manger des cotelettes, merci
saroyane
riche idée merci
melayers
sa avec des pate sublime miam j'ai deja faim bizzzzzzzzzz
Choupy
Merci beaucoup à vous deux Anick et annefiso pour vos messages et vos votes
Bonne journée!
xxx
annefiso
Je prend ça à l'air délicieux ! 5/5
anick
hum le bon plat délicieux 5 pts coeurs !!!biz