~Purée de pommes de terre au fromage~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La purée de pommes de terre au fromage est un grand classique de la cuisine canadienne, surtout dans les régions où le cheddar est roi. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou les moments conviviaux entre amis, apportant chaleur et douceur à chaque bouchée. La texture crémeuse des pommes de terre associée au fromage fondant rappelle les souvenirs d'enfance et les repas partagés autour de la table.
Facile à personnaliser, cette recette se prête à toutes les fantaisies : herbes aromatiques, différents fromages... Par exemple, j'aime y ajouter une cuillère à café de sarriette séchée pour relever un peu le goût. Bref, chacun peut y mettre sa petite touche, perpétuant ainsi une tradition culinaire à la fois vivante et évolutive. Cette purée accompagne parfaitement vos plats et convient pour 4 à 5 personnes.
Facile à personnaliser, cette recette se prête à toutes les fantaisies : herbes aromatiques, différents fromages... Par exemple, j'aime y ajouter une cuillère à café de sarriette séchée pour relever un peu le goût. Bref, chacun peut y mettre sa petite touche, perpétuant ainsi une tradition culinaire à la fois vivante et évolutive. Cette purée accompagne parfaitement vos plats et convient pour 4 à 5 personnes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses comme les Russet ou les Yukon Gold pour une purée plus légère et aérée.
- Chauffez le lait et le beurre avant de les incorporer pour une purée plus crémeuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser la saveur.
- Incorporez le fromage progressivement pour bien l'intégrer et éviter les grumeaux.
- Servez la purée immédiatement pour profiter de sa texture crémeuse.
- Pour une touche gourmande, ajoutez de la crème fraîche ou du lait de coco.
- Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre la purée élastique.
Ingrédients
- Pommes de terre - pelées et coupées en quartiers 6
- Lait - chaud 120 millilitres
- Beurre - ramolli 60 millilitres
- Fromage cheddar canadien - râpé 240 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre 20 minutes ou jusqu'à tendreté; les égoutter.
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Étape 2Réduire les pommes de terre en purée; incorporer le lait et le beurre. Ajouter le cheddar; bien remuer. Saler et poivrer au goût.
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Étape 3Servir immédiatement. Pour varier la saveur de ce plat, remplacer le cheddar par d'autres sortes de fromages: bleu émietté, brie en morceaux.
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Étape 4Conseil: Pour éviter les grumeaux dans la purée, utiliser un presse-purée. Pour obtenir une purée lisse et crémeuse, battre les pommes de terre au fouet ou au batteur électrique. Évitez d'utiliser un mélangeur ou un robot culinaire car la purée sera gluante.
Mots-clés: pomme de terre
Une portion (env. 200 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 23,8 g
Lipides 11,9 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une touche de vanille, se marie parfaitement avec la richesse de la purée de pommes de terre au fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apporte une belle acidité qui contraste agréablement avec la crémeux de la purée.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins doux, accompagne bien les saveurs du fromage tout en ajoutant une dimension supplémentaire au plat.
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair farineuse comme les Russet ou les Yukon Gold sont idéales pour la purée car elles donnent une texture légère et aérée.
Il est préférable d'utiliser du lait chaud pour obtenir une purée plus crémeuse et homogène.
Pour éviter une purée gluante, évitez d'utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. Utilisez plutôt un presse-purée ou un fouet.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance. Réchauffez-la doucement sur feu doux en ajoutant un peu de lait si nécessaire.
Vous pouvez remplacer le cheddar par d'autres fromages comme le bleu émietté ou le brie en morceaux pour varier les saveurs.
La purée de pommes de terre se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la purée, mais la texture peut changer légèrement à la décongélation. Assurez-vous de bien la réchauffer.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits comme des carottes ou du céleri-rave pour une purée plus nutritive.
Cette recette donne environ 4 à 5 portions, soit environ 1 tasse par portion.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, de l'ail rôti ou des épices comme la muscade pour rehausser la saveur de votre purée.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Liana.com
Ces super bon même mon petit frère qui aime pas il aime mdr !!
mamafifi
appetissante ta puree,d'habitude je fais de la puree sans fromage mais celle-là doit-etre meilleure,je vais l'essayer
je t'embrasse