FONDANTS AU CHOCOLAT
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au chocolat est un incontournable de la pâtisserie française, né au début du XXe siècle dans les cuisines des meilleurs pâtissiers. Ce dessert chocolaté séduit par sa texture unique, croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, offrant une expérience gourmande incomparable. Sa recette traditionnelle repose sur des ingrédients simples mais de qualité, qui révèlent toute la richesse du chocolat.
Très apprécié lors des repas de fête, il est souvent accompagné d'une boule de glace ou d'une crème anglaise pour encore plus de gourmandise. Avec le temps, le fondant au chocolat a su évoluer avec les tendances, proposant aujourd'hui aussi des versions sans gluten pour satisfaire tous les palais. Un vrai plaisir à partager, symbole de l'art de vivre à la française.
Très apprécié lors des repas de fête, il est souvent accompagné d'une boule de glace ou d'une crème anglaise pour encore plus de gourmandise. Avec le temps, le fondant au chocolat a su évoluer avec les tendances, proposant aujourd'hui aussi des versions sans gluten pour satisfaire tous les palais. Un vrai plaisir à partager, symbole de l'art de vivre à la française.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Ne pas trop cuire les fondants, ils doivent rester coulants à l'intérieur.
- Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Utilisez des ramequins en porcelaine pour une cuisson homogène.
- Faites refroidir légèrement avant de démouler pour éviter de les casser.
Ingrédients
- Chocolat - 8 carrés 140 grammes
- Œufs 3
- Sucre 80 grammes
- Beurre 40 grammes
- Farine 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Coupez le beurre en dés. Coupez les 140 g de chocolat en morceaux. Faites-les fondre dans une casserole sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
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Étape 2Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez le sucre. Remuez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et remuez de nouveau.
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Étape 3Incorporez le mélange chocolat-beurre. Remuez énergiquement au fouet. Préchauffez le four à 210°C (th 7).
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Étape 4Versez la moitié de la préparation dans 4 ramequins en porcelaine. Déposez 2 carrés de chocolat au milieu de chacun des ramequins. Recouvrez de la totalité de la crème chocolat.
-
Étape 5Enfournez les ramequins. Vérifiez bien le temps de cuisson. Elle ne doit pas dépasser 12 minutes. Servez les fondants tièdes en les laissant dans les ramequins.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 404 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 40,7 g
Lipides 21,9 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Vin rouge doux (ex: Banyuls): Un vin rouge doux et fruité qui complète la richesse du chocolat.
- Porto (ex: Porto Ruby): Un porto riche et sucré qui s'accorde parfaitement avec les saveurs intenses du chocolat.
- Vin blanc moelleux (ex: Sauternes): Un vin blanc moelleux qui apporte une belle fraîcheur et équilibre avec le chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir. Cela donnera un goût plus intense et moins sucré à vos fondants.
Les fondants doivent être cuits à l'extérieur mais encore coulants à l'intérieur. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau : il doit ressortir avec un peu de pâte collante.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la sortir et de la cuire lorsque vous êtes prêt à servir.
Servez-les tièdes, directement dans les ramequins, accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly pour un contraste délicieux.
Il est préférable d'utiliser du beurre pour cette recette, car il apporte une texture riche. Si vous devez remplacer, utilisez une huile neutre, mais cela changera légèrement le goût.
Les fondants sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais ils perdront leur texture fondante.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Des ramequins d'environ 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette. Cela permet aux fondants de cuire uniformément.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des morceaux de fruits comme des framboises pour une touche supplémentaire de saveur.
Merci !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
166 commentaires
dali34
d'accords avec toi lilou
merci à toi et heureuse que tu et trouvais ton bonheurs a vie lollll
bizzzzou
dali34
bonjour chères invités.
pour le four 150 comme j'ai dit c'est selon les fours.merci à tous pour votre confiance et ravis que la recette vous et plus.
gros bizzzou à tous
dali34
lolll merci à toi flo c'est sympa.
on vois les gourmands lolllll
bizbiz
dali34
bonjour oceane
oui c'est selon les fours aussi je suppose mais heureuse que tu te sois régaler
merci pour ta confiance
bizzzou
Oceane
Bonjour
Je viens de testé cette recette ,elle est délicieuse mais plus de cuisson que prévu
Je me suis régaler lol
Flo
J'ai testé cette recette il y a quelques temps, les fondants sont délicieux Ils n'ont pas trainé dans leur ramequin Merci pour cette recette facile et rapide
Invité
Quelle température pour le four ?
Invité Lilou
Une tuerie ce fondant! 1000 mercis: rapide, facile, peu d'ingredients, goutue. Elle est archivé dans on book cuisine à vie !!!
Invité
trés bon mais je préfere avec moins de sucre 70gr c bien sinon trop sucré. et laisser au four que 7 min
Invité
Ouahhhhhh que c est bon merci pour cette recette