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FONDANTS AU CHOCOLAT

Name: FONDANTS AU CHOCOLAT
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.90/5

4.9/5 (39 votes)

166 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Le fondant au chocolat est un incontournable de la pâtisserie française, né au début du XXe siècle dans les cuisines des meilleurs pâtissiers. Ce dessert chocolaté séduit par sa texture unique, croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, offrant une expérience gourmande incomparable. Sa recette traditionnelle repose sur des ingrédients simples mais de qualité, qui révèlent toute la richesse du chocolat.

Très apprécié lors des repas de fête, il est souvent accompagné d'une boule de glace ou d'une crème anglaise pour encore plus de gourmandise. Avec le temps, le fondant au chocolat a su évoluer avec les tendances, proposant aujourd'hui aussi des versions sans gluten pour satisfaire tous les palais. Un vrai plaisir à partager, symbole de l'art de vivre à la française.

Trucs & Astuces

Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
Ne pas trop cuire les fondants, ils doivent rester coulants à l'intérieur.
Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme.
Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid délicieux.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
Utilisez des ramequins en porcelaine pour une cuisson homogène.
Faites refroidir légèrement avant de démouler pour éviter de les casser.

Ingrédients

Chocolat - 8 carrés 140 grammes
Œufs 3
Sucre 80 grammes
Beurre 40 grammes
Farine 1 cuillère à soupe

Préparation

Étape 1

Coupez le beurre en dés. Coupez les 140 g de chocolat en morceaux. Faites-les fondre dans une casserole sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Étape 2

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez le sucre. Remuez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et remuez de nouveau.
Étape 3

Incorporez le mélange chocolat-beurre. Remuez énergiquement au fouet. Préchauffez le four à 210°C (th 7).
Étape 4

Versez la moitié de la préparation dans 4 ramequins en porcelaine. Déposez 2 carrés de chocolat au milieu de chacun des ramequins. Recouvrez de la totalité de la crème chocolat.
Étape 5

Enfournez les ramequins. Vérifiez bien le temps de cuisson. Elle ne doit pas dépasser 12 minutes. Servez les fondants tièdes en les laissant dans les ramequins.

Mots-clés: chocolat, express, fondant, ramequins

Une portion (env. 100 g) :
Calories 404 kcal Protéines 6,3 g Glucides 40,7 g Lipides 21,9 g

Publié par dali34

Accord mets et vin

Vin rouge doux (ex: Banyuls): Un vin rouge doux et fruité qui complète la richesse du chocolat.
Porto (ex: Porto Ruby): Un porto riche et sucré qui s'accorde parfaitement avec les saveurs intenses du chocolat.
Vin blanc moelleux (ex: Sauternes): Un vin blanc moelleux qui apporte une belle fraîcheur et équilibre avec le chocolat.