Crousti choc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Lors d'un après-midi pluvieux, une envie de douceur se fait sentir. C'est le moment parfait pour préparer un dessert alliant croustillant et fondant. La recette du Crousti Choc offre une expérience chocolatée inoubliable.
Elle se compose d'une coque en chocolat noir, parfaitement associée à une mousse légère. La crème pralinée ajoute une touche gourmande, rehaussée par des gaufrettes croustillantes. Avec ses multiples textures, ce dessert séduira tous les amateurs de chocolat.
Une fois prêt, il suffit de patienter avant de savourer chaque bouchée délicieuse.
Elle se compose d'une coque en chocolat noir, parfaitement associée à une mousse légère. La crème pralinée ajoute une touche gourmande, rehaussée par des gaufrettes croustillantes. Avec ses multiples textures, ce dessert séduira tous les amateurs de chocolat.
Une fois prêt, il suffit de patienter avant de savourer chaque bouchée délicieuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour une coque plus savoureuse.
- Faites attention à la température du chocolat pour éviter qu'il ne durcisse trop vite.
- Montez la crème liquide bien froide pour une mousse plus légère.
- Filmez la crème pralinée au contact pour éviter la formation d'une croûte.
- Patientez au moins 4 heures au frais pour un meilleur résultat.
- Utilisez un pinceau propre pour appliquer le chocolat fondu sur les gaufrettes.
- Variez les gaufrettes en utilisant différentes saveurs pour un goût unique.
Ingrédients
- Chocolat noir - Coque au chocolat 250 grammes
- Chocolat noir - Mousse au chocolat noir 170 grammes
- Crème liquide entière - Mousse au chocolat noir 200 grammes
- Lait - tiède Mousse au chocolat noir 40 millilitres
- Lait - Crème pralinée 200 millilitres
- Sucre - Crème pralinée 20 grammes
- Jaune d'œuf - Crème pralinée 1
- Maïzena - Crème pralinée 25 grammes
- Pâte pralinée - deluxe Lidl Crème pralinée 100 grammes
- Gaufrettes noisette - Balconi, format individuel x5 Crème pralinée 8 sachets
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranche de 30 secondes en mélangeant à chaque fois.
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Étape 2À l'aide d'un pinceau, tapisser le fond et les bords du moule de chocolat fondu, en fine couche.
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Étape 3Placer au frais 5 minutes et recommencer. Conserver le chocolat restant pour la finition.
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Étape 4Mettre le lait dans une petite casserole. Ajouter la maïzena, le jaune et le sucre.
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Étape 5Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mettre à chauffer sans cesser de fouetter.
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Étape 6Quand le mélange commence à épaissir, retirer du feu et fouetter encore 3 à 4 minutes pour refroidir.
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Étape 7Débarrasser dans un saladier et ajouter la pâte pralinée. Mélanger et filmer. Laisser refroidir.
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Étape 8Dans un saladier, faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranche de 30 secondes en mélangeant à chaque fois.
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Étape 9Chauffer le lait 20 secondes au micro-ondes. Ajouter le lait tiède et mélanger.
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Étape 10Monter la crème liquide bien froide au batteur électrique. Incorporer délicatement au chocolat fondu.
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Étape 11Verser dans le moule et lisser à la corne. Placer au frais.
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Étape 12Couper les gaufrettes en deux dans la largeur. Tapisser le gâteau de gaufrettes.
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Étape 13Recouvrir de crème pralinée. Lisser et renouveler la couche de gaufrettes.
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Étape 14Remettre le chocolat utilisé pour la coque à fondre (40 secondes au micro-ondes).
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Étape 15Recouvrir les gaufrettes au pinceau. Placer au frais 4 heures minimum.
Mots-clés: chocolat, gaufrettes, moule tablette, mousse au chocolat, praliné
Une portion (env. 100 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 22,7 g
Lipides 23,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La Crousti Choc peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la recette.
Oui, vous pouvez préparer une mousse au chocolat sans œufs en utilisant des alternatives comme de la crème de soja ou des aquafabas.
Pour une mousse plus légère, incorporez des blancs d'œufs montés en neige au chocolat fondu.
Oui, vous pouvez remplacer la pâte pralinée par de la crème de noisette ou du Nutella.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez préparer la Crousti Choc à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La Crousti Choc se sert bien froide, vous pouvez la décorer avec des éclats de noisettes ou du chocolat râpé.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de gaufrettes, mais cela peut affecter le goût et la texture finale.
Assurez-vous de bien monter la crème liquide et d'incorporer délicatement pour éviter de casser les bulles d'air.
Ça a l'air bon !
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
La cuisine de Fanie
En fait elle est juste avant "montage" (oui je reconnais des fois c'est un peu le bordel dans mes explications) Dès que la mousse est faite, tu la verse directement dans le moule sur la coque en chocolat ( regarde sur mon blog j'ai mis les photos par étapes)
Justine-cuisine (ephemer)
Super! il donne envie. Par contre, lors du montage je n'ai pas vu où tu plaçait la mousse chocolat?
katcelau
houuuuu madame chocolat approuve !! a cent pour cent miammmm bizz kat
Notre am❤ur de cuisine
Superbe!
Ma truffe 2
wouahhhhhhhhh
Kilomètre-0
ca fait très envie ....