Gratin poulet aubergine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin poulet aubergine est un plat emblématique des cuisines méditerranéennes. L'aubergine, souvent mise à l'honneur, se marie parfaitement avec le poulet et les épices. Cette recette simple évoque des traditions familiales et un mélange de saveurs réconfortantes. Préparé avec soin, ce gratin rappelle les repas partagés et les moments de convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préparez les aubergines à l'avance pour réduire le temps de cuisson le jour J.
- Utilisez une poêle anti-adhésive pour éviter que les ingrédients n'accrochent.
- Préchauffez le four avant de commencer la préparation pour un meilleur résultat.
- Assaisonnez les œufs avec des herbes fraîches pour rehausser le goût.
- Vérifiez la cuisson du gratin en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les déguster le lendemain.
Ingrédients
- Aubergines 2
- Champignons 1 boîte
- Blancs de poulet 800 grammes
- Œufs 10
- Bridelight 60 grammes
- Oignons 2
- Cumin 1 cuillère à café
- Curry 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper les aubergines en rondelles.
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Étape 2Faire cuire à plat, en plusieurs fois, sur les deux faces dans une poêle anti-adhésive.
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Étape 3Laisser refroidir.
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Étape 4Tapisser un plat à gratin de rondelles d'aubergine.
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Étape 5Émincer les oignons.
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Étape 6Couper les blancs de poulet en dés.
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Étape 7Faire revenir l'oignon émincé à feu doux dans une poêle anti-adhésive.
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Étape 8Ajouter les épices et déverser dans un saladier.
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Étape 9Faire revenir les dés de poulet dans la même poêle, en plusieurs fois, et verser dans le saladier d'oignons.
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Étape 10Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
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Étape 11Ajouter les champignons égouttés et le râpé au mélange.
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Étape 12Assaisonner le tout et verser dans le moule.
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Étape 13Battre les œufs en omelette et assaisonner.
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Étape 14Verser sur le mélange au poulet et enfourner pendant 40 minutes.
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Une portion (env. 340 g) :
Calories 362 kcal
Protéines 47,0 g
Glucides 6,7 g
Lipides 10,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du gratin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur pour équilibrer les saveurs du poulet et des épices.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, parfait pour accompagner les plats à base d'aubergine et de poulet, tout en ajoutant une touche estivale.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 40 minutes au four après la préparation.
Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75 °C et qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Vous pouvez utiliser du fromage râpé classique comme du gruyère ou de l'emmental.
Oui, vous pouvez congeler le gratin avant ou après la cuisson, mais il est préférable de le cuire avant de le congeler.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des tomates pour plus de saveurs.
Ce gratin se marie bien avec une salade verte ou du riz.
Pour éviter l'amertume, vous pouvez saupoudrer les rondelles d'aubergine de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes avant de les cuire.
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4 commentaires
Rimouche
Suppert !!!!? très bonne recette
mayanne&45
oui 10 oeufs je pense que c' est vraiment beaucoup
Cuisineplaisir
Recette alléchante
taous
10 œufs je crois que c'est trop ,mais ce doit etre délicieux ,je vais la faire en diminuant les oeufs