Pain blanc maison (fait à la main)
46 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain blanc est un véritable symbole de la tradition boulangère française. On le retrouve souvent lors des repas en famille ou des moments de partage conviviaux. Fabriqué à partir de farine de froment, ce pain reflète un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Dans de nombreuses régions, il accompagne parfaitement les spécialités locales, que ce soit les fromages, les charcuteries ou les soupes rustiques. Sa croûte dorée et sa mie légère en font un incontournable, aussi bien pour les repas de fête que pour le quotidien.
Dans de nombreuses régions, il accompagne parfaitement les spécialités locales, que ce soit les fromages, les charcuteries ou les soupes rustiques. Sa croûte dorée et sa mie légère en font un incontournable, aussi bien pour les repas de fête que pour le quotidien.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que l'eau est tiède pour activer la levure correctement.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique pour une meilleure texture.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
- Préchauffez le four pour obtenir une croûte dorée.
- Enduisez la pâte d'eau avant la cuisson pour une croûte croustillante.
- Laissez refroidir le pain sur une grille pour éviter l'humidité.
Ingrédients
- Farine de froment pour pain blanc 500 grammes
- Eau tiède 300 millilitres
- Beurre 20 grammes
- Sel 5 grammes
- Levure sèche - ou 20 à 25 g de levure fraîche 4 à 5 grammes
- Sucre - pas obligatoire 3 grammes
Préparation
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Étape 1Déverser la farine sur votre table de travail.
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Étape 2Dissoudre la levure dans l'eau et mélanger progressivement dans la farine. Ajouter ensuite le sel et le beurre.
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Étape 3Pétrir 10 minutes pour avoir une pâte élastique. Utiliser un peu de farine pour faciliter le travail.
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Étape 4Recouvrir la pâte d'un linge et faire doubler de volume la masse en laissant lever à l'abri des courants d'air (30 minutes). Aplatir la pâte à 2 reprises et la replier, retourner la boule et la placer dans une platine graissée ou dans un moule, recouvrir et faire lever 40 à 50 minutes.
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Étape 5Préchauffer le four à 250°C. Enduire d'eau la pâte montée et placer au milieu du four et faire cuire à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
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Étape 6Retirer le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 44,4 g
Lipides 2,8 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du pain.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du pain.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, idéal pour accompagner le pain blanc tout en rehaussant ses saveurs.
Questions fréquentes
La durée totale est d'environ 1 heure et 30 minutes, incluant le temps de levée.
Oui, vous pouvez utiliser 20 à 25 g de levure fraîche à la place d'un sachet de levure sèche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement élastique au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des graines ou des herbes à votre goût lors du pétrissage.
Préchauffez le four à 250°C, puis cuisez le pain à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
Laissez le pain refroidir sur une grille, puis conservez-le dans un sac en papier ou un torchon.
Assurez-vous que la levure est active et que la pâte est placée dans un endroit chaud sans courants d'air.
Oui, vous pouvez congeler le pain une fois qu'il est complètement refroidi.
La pâte doit être élastique et légèrement collante, mais pas trop humide.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sel, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Merci !
Votes
Invité, Domino19 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
merloti53, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
46 commentaires
Invité
Ses très très bon. Ses mon repas préféré
Invité
Je viens de decouvrir mon pain ce matin c'est tres bien - j'ai fait lever la levure avec bicarbonate et la mie est tres arree - le travail au robot 10 min et terminer en vitesse rapide - la pate etait souple agraeable au toucher - eau ds le four croute croustillante - merci
Blicq
ce pain est délicieux, j'ai juste fait comme qd j'en faisais avant, j'ai mis de l'huile d'olive ds le fond du plat.Pour la cuisson, ça donne une croute croustillante à la base du pain, trempé ds la soupe mmmmm..merci pour la recette
Jackie
Voilà ho alors pour mon premier pain nous sommes ravis vraiment excellent, merci pour cette bonne recette
Jackie
Voilà j'ai fait ce pain je vous donnerais des nouvelles
A bientôt
CongoIngeta
Je viens d'essayer cette recette,
Et je suis ravi de resultats. C'etait mon premier pain blanc.
Merci pour la recette.
jessica de jallet
Bonjour, pour faire lever ma pâte, je la met dans un essuie de cuisine que je mouille et essor au préalable là je la laisse lever 40 minutes. Devant mon feux de bois ou sur un radiateur l'idéal c'est davoir une source de chaleur et de garder l'humidité. Ensuite je re pétri ma pâte à la mains 1 min et je recommence à la faire lever 1h dans un moule beurrer avec essuie humide par dessus toujours sur/devant une source de chaleur. Pour finir j'enfourne directement dans un four bien chaud. A l'intérieur du four je place un récipient avec de l'eau pour toujours garder cette humidité. Si trop d'humidité , vapeur dans le four... Là je fais une petite craie à la porte de mon four.
lauradevin
Sa a l' air bon vais essayer
Invité
Bjr Claude, il faut qu'il fasse chaud dans la pièce, bien le couvrir et surtout pas de courant d'air et bien sûr de la levure bien fraîche, moi je n'ai aucun soucis et ne saurais te dire autre chose les autres internautes n'ont pas eu de problème, bon dimanche
claude
mon pain ne leve pas et je voudrais bien savoir pourquoi