Pain blanc maison (fait à la main)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain blanc est un véritable symbole de la tradition boulangère française. On le retrouve souvent lors des repas en famille ou des moments de partage conviviaux. Fabriqué à partir de farine de froment, ce pain reflète un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Dans de nombreuses régions, il accompagne parfaitement les spécialités locales, que ce soit les fromages, les charcuteries ou les soupes rustiques. Sa croûte dorée et sa mie légère en font un incontournable, aussi bien pour les repas de fête que pour le quotidien.
Dans de nombreuses régions, il accompagne parfaitement les spécialités locales, que ce soit les fromages, les charcuteries ou les soupes rustiques. Sa croûte dorée et sa mie légère en font un incontournable, aussi bien pour les repas de fête que pour le quotidien.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que l'eau est tiède pour activer la levure correctement.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique pour une meilleure texture.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
- Préchauffez le four pour obtenir une croûte dorée.
- Enduisez la pâte d'eau avant la cuisson pour une croûte croustillante.
- Laissez refroidir le pain sur une grille pour éviter l'humidité.
Ingrédients
- Farine de froment pour pain blanc 500 grammes
- Eau tiède 300 millilitres
- Beurre 20 grammes
- Sel 5 grammes
- Levure sèche - ou 20 à 25 g de levure fraîche 4 à 5 grammes
- Sucre - pas obligatoire 3 grammes
Préparation
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Étape 1Déverser la farine sur votre table de travail.
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Étape 2Dissoudre la levure dans l'eau et mélanger progressivement dans la farine. Ajouter ensuite le sel et le beurre.
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Étape 3Pétrir 10 minutes pour avoir une pâte élastique. Utiliser un peu de farine pour faciliter le travail.
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Étape 4Recouvrir la pâte d'un linge et faire doubler de volume la masse en laissant lever à l'abri des courants d'air (30 minutes). Aplatir la pâte à 2 reprises et la replier, retourner la boule et la placer dans une platine graissée ou dans un moule, recouvrir et faire lever 40 à 50 minutes.
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Étape 5Préchauffer le four à 250°C. Enduire d'eau la pâte montée et placer au milieu du four et faire cuire à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
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Étape 6Retirer le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 44,4 g
Lipides 2,8 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du pain.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du pain.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, idéal pour accompagner le pain blanc tout en rehaussant ses saveurs.
Questions fréquentes
La durée totale est d'environ 1 heure et 30 minutes, incluant le temps de levée.
Oui, vous pouvez utiliser 20 à 25 g de levure fraîche à la place d'un sachet de levure sèche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement élastique au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des graines ou des herbes à votre goût lors du pétrissage.
Préchauffez le four à 250°C, puis cuisez le pain à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
Laissez le pain refroidir sur une grille, puis conservez-le dans un sac en papier ou un torchon.
Assurez-vous que la levure est active et que la pâte est placée dans un endroit chaud sans courants d'air.
Oui, vous pouvez congeler le pain une fois qu'il est complètement refroidi.
La pâte doit être élastique et légèrement collante, mais pas trop humide.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sel, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Domino19 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
merloti53, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
46 commentaires
Marc farvacque
Bonjour arrive pas a faire monter est essayer levure seche brugeman 500g farine sel 1.5 cuillere a café 1 cuillere sure levure seche 5g pain collant 7g idem monter a 12gr mieux aerer mais monte pas Plat trop grand pu autre pain bon mais combien de levure au robot 300ml eau 5minute puis laisse poser 1/2heure la replica la pate a la main plusieurs fois puis pose 50 minutes puis prechauffe four 200degre 10 minute avant cuisine 30 a 35 minutes mais déjà avant enfourner le pain tomber??qui pour aider merci et pourquoi pas monter ni aerer merci ?????@????.?? svp
Domino19
A faire merci
Invité
bonjour ,je fais 3 pains brique tout les 15 jours et j'enfourne à 200 degré (30min ) avec la même pâte je fais des miches ronde je cuit (18min ) je laisse refroidir et puis congélateur tout est parfait merci bonne recette
cosette
bonjour à tous, je fais 2 pains tous les quinze jours, je préchauffe mon four chaleur tournante à 200 deg et il cuit 35 min, délicieux ! avec la même recette je fais des petits pains de 60 grs
Jean-Paul
excellent
ana
Bonjour,
il m'a semblé facile votre recette de pain blanc mais quand on mélange les ingrédients, il est impossible que la pâte devienne pâte car il manque de l'eau...j'ai pris à côté et j'ai ajouté à fur et à mesure. Merci bonne soirée.
Invité
Délicieux
Invité
Je viens d'essayer Le résultat est génial, à mon avis en tous cas ! Merci !
Invité
Excellente recette , maintenant je n'achète plus de pain , j'ai fait goûter aux voisins et famille , ils adorent !!!
Dindounette
Excellente recette je n achete plus de pain
Le meilleur c est le mien, oups, le VOTRE