Pain blanc maison (fait à la main)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain blanc est un véritable symbole de la tradition boulangère française. On le retrouve souvent lors des repas en famille ou des moments de partage conviviaux. Fabriqué à partir de farine de froment, ce pain reflète un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Dans de nombreuses régions, il accompagne parfaitement les spécialités locales, que ce soit les fromages, les charcuteries ou les soupes rustiques. Sa croûte dorée et sa mie légère en font un incontournable, aussi bien pour les repas de fête que pour le quotidien.
Dans de nombreuses régions, il accompagne parfaitement les spécialités locales, que ce soit les fromages, les charcuteries ou les soupes rustiques. Sa croûte dorée et sa mie légère en font un incontournable, aussi bien pour les repas de fête que pour le quotidien.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que l'eau est tiède pour activer la levure correctement.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique pour une meilleure texture.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
- Préchauffez le four pour obtenir une croûte dorée.
- Enduisez la pâte d'eau avant la cuisson pour une croûte croustillante.
- Laissez refroidir le pain sur une grille pour éviter l'humidité.
Ingrédients
- Farine de froment pour pain blanc 500 grammes
- Eau tiède 300 millilitres
- Beurre 20 grammes
- Sel 5 grammes
- Levure sèche - ou 20 à 25 g de levure fraîche 4 à 5 grammes
- Sucre - pas obligatoire 3 grammes
Préparation
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Étape 1Déverser la farine sur votre table de travail.
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Étape 2Dissoudre la levure dans l'eau et mélanger progressivement dans la farine. Ajouter ensuite le sel et le beurre.
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Étape 3Pétrir 10 minutes pour avoir une pâte élastique. Utiliser un peu de farine pour faciliter le travail.
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Étape 4Recouvrir la pâte d'un linge et faire doubler de volume la masse en laissant lever à l'abri des courants d'air (30 minutes). Aplatir la pâte à 2 reprises et la replier, retourner la boule et la placer dans une platine graissée ou dans un moule, recouvrir et faire lever 40 à 50 minutes.
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Étape 5Préchauffer le four à 250°C. Enduire d'eau la pâte montée et placer au milieu du four et faire cuire à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
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Étape 6Retirer le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 44,4 g
Lipides 2,8 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du pain.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du pain.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, idéal pour accompagner le pain blanc tout en rehaussant ses saveurs.
Questions fréquentes
La durée totale est d'environ 1 heure et 30 minutes, incluant le temps de levée.
Oui, vous pouvez utiliser 20 à 25 g de levure fraîche à la place d'un sachet de levure sèche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement élastique au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des graines ou des herbes à votre goût lors du pétrissage.
Préchauffez le four à 250°C, puis cuisez le pain à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
Laissez le pain refroidir sur une grille, puis conservez-le dans un sac en papier ou un torchon.
Assurez-vous que la levure est active et que la pâte est placée dans un endroit chaud sans courants d'air.
Oui, vous pouvez congeler le pain une fois qu'il est complètement refroidi.
La pâte doit être élastique et légèrement collante, mais pas trop humide.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sel, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Merci !
Votes
Invité, Domino19 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
merloti53, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
46 commentaires
Fabian
Très bon pain
jyce
suculant l'eau c'est pour rendre du brillant au pain
ne pas trpot insister au petrissage sinon la pate est trop serree
10 minute comme expliqué c'est juste bon
Joëlle
moi j'ai un petit souci quand je fais mes pains je trouve qu'ils ne lèvent pas bcp. Il y a qq années quand j'ai commencé, ils me parraissaient + gros quand je les sortais du four. je ne comprends pas pq
Invité
TROP BON
Kapiluka
Hola... j'ai pas trop compris.... "enduisez d'eau la pâte montée" pourrais tu me l'expliquer.... merciKapiluka
melayers
super ton pain il manque du beurre et une bonne confiture , moi j'aime le crouton meme nature miamiam du pain avec jambon beurre et des cornichons tout simple et on se régale bizzzz