geneviève

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Wok curry de poulet

Name: Wok curry de poulet
Prep time: 1 h
Cook time: 14 min
Yield: 6

Recette de cuisine 3.83/5

3.8/5 (6 votes)

2 Commentaires

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 14 minutes

Difficulté: Facile

Découvrez une recette pleine de saveurs où le poulet s'impose en héros, relevé d'un délicieux curry qui réveille les papilles. Les échalotes fondantes apportent une douceur subtile, tandis que l'ananas juteux ajoute une note sucrée et acidulée, parfaite pour équilibrer les épices. Le tout est délicatement enveloppé dans une sauce onctueuse au lait de coco, qui apporte une touche crémeuse et exotique. Facile à préparer, ce plat coloré et parfumé vous invite à un véritable voyage gustatif, idéal pour surprendre vos convives et régaler toute la famille.

Trucs & Astuces

Utilisez des blancs de poulet frais pour une meilleure texture et saveur.
Pour un goût plus intense, laissez mariner le poulet plus longtemps, jusqu'à 2 heures.
Ajoutez des légumes croquants comme des poivrons ou des haricots verts pour plus de couleur et de nutrition.
Pour un plat plus épicé, ajoutez plus de piment ou utilisez une pâte de curry plus forte.
Servez avec du riz basmati pour un accompagnement parfumé.
Pour une touche sucrée, ajoutez un peu de miel dans la sauce.
N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.

Ingrédients

Blancs de poulet - sans peau, coupés en lanières 4
Pâte de curry rouge 1 cuillère à soupe
Curry en poudre 1 cuillère à soupe
Piment rouge - en bocal, taillé 1
Échalotes 2
Tomate - grosse ou 2 petites 1
Tranches d'ananas 3
Lait de noix de coco 200 millilitres
Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Persil haché 1 cuillère à café
Gingembre 1 cuillère à café
Curcuma 1 pincée
Gousses d'ail - hachées 2
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Mélangez l'huile, le piment, le sel, le poivre, le curry, la pâte de curry, le curcuma, le gingembre, le persil et l'ail haché.
Étape 2

Y faire macérer les morceaux de poulet, bien mélanger et laisser reposer 30 minutes au frais.
Étape 3

Faire revenir dans un wok à l'huile chaude les morceaux de poulet qui ont macéré et faire dorer vivement, cuire environ 7 à 8 minutes.
Étape 4

Retirez le poulet et réservez.
Étape 5

Faire fondre l'échalote hachée, ajoutez la tomate coupée en rondelles, cuire 3 minutes, ajoutez l'ananas coupé en dés, cuire 3 minutes en remuant, puis incorporez le lait de coco.
Étape 6

Rajoutez le poulet cuit et chauffez 4 minutes.
Étape 7

Ne pas faire bouillir.
Étape 8

Servir avec du riz blanc ou un riz sauvage.

Mots-clés: ail, ananas, blancs de poulet, curcuma, curry, échalotte, gingembre, lait de coco, pate de curry, persil, piment, poulet, tomate

Une portion (env. 70 g) :
Calories 70 kcal Protéines 1,3 g Glucides 2,6 g Lipides 4,6 g

Publié par geneviève

Accord mets et vin

Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs du curry.
Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre la chaleur du curry et complète les saveurs de la noix de coco.
Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité qui apporte une belle acidité et accompagne bien le poulet et les fruits.