jeanmerode

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Bavette d aloyau au poivre vert

Une recette de plat excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)

3 Commentaires

102

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Bavette d aloyau de 200 gr chacune Beurre Huile 2 Échalotes 10 Cl de vinaigre de cidreUne cas de poivre vert en saumure 7 Cl de cognac 15 Cl de fond de veau3 Cas de creme fraicheUne pincée de sucre Sel

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Egouettez le poivre vert. Dans une petite casserole sur feu doux, le poivre vert, les échalotes, le vinaigre, sel, le sucre. Faire réduire a sec. Ajoutez le fond de veau, incorporez la creme fraiche, faire réduire d un tiers.

Mettre une poele sur feu vif avec une grosse noix de beurre et une cas d huile d olive. Faites-y saissir et cuire des deux cotés les bavettes d aloyau (cuire votre convenance). Sortez les bavettes, reservez. Déglacez la poele avec le cognac, incorporez le déglaçage a la sauce au poivre vert. Dressez dans un plat de service, les bavettes nappées de sauce au poivre vert.

Servez avec des frites ou pommes de terre sautées.

Mots-clés: bavette d aloyau, cognac, creme fraiche, fond de veau, poivre vert

Une portion (env. 380 g) :
Calories 515 kcal Protéines 30,1 g Glucides 3,8 g Lipides 37,6 g

Publié par jeanmerode

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3 commentaires

Kilomètre-0

Hummmm ca a l'air bon

lundi, 22 août 2016, 20:01 # -

marylineH

La sauce a l'air excellente bisous

lundi, 22 août 2016, 05:44 # -

Mamyloula

Une belle recette merci bises

dimanche, 21 août 2016, 20:21 # -

Votes

- Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5
Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5
marylineH a trouvé ça délicieux!.
- Recette de cuisine 5.00/5
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Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.

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