Grand aioli à la morue et aux bulots

La veille faire déssalée la morue, changer l eau deux fois. Le lendemain ; épluchez les carottes, les navets, les pommes de terre. Coupez en rondelles la courgette. Retirez les feuilles et le trognon du chou fleurs, faire des fleurettes (petit bouquet). Faire cuire la morue dans un fait tout avec un grand volume d eau.

Retirez la morue, puis éffeuillez la en retiirant les aretes et la peau. Rincez et brossez bien les bulots. Les faire cuire (rhttp://www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/bulots-1 ici). Sortir les bulots. Ecossez les haricots vert.

Faire cuire les légumes a la vapeur. Faire l aioli ; dans un pilon pilez les gousses d ail épluchées et dégermées, ajoutez les jaunes d oeuf, la moutarde, émilsionnez avec l huile d olive, jus de citron, sel, une pincée de piment. Dressez dans un grand plat ou deux plats, morue autour les bulots, et dans l autre plat les légumes et les tomates grappe. La sauce d aioli dans un bol. Servez 

Ils ont envie d'essayer

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