Carpaccio de saumon

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

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85

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de filet de saumon de avec peau de 650 gr environ 4 brins d anethbaies rosespiment d espelette fleurs de selun demi citron une tomate olivettehuile d olive

Préparation:

Retirez bien les arrettes du filet de saumon. Mettez-le au congel une heure pour le faire raidir. Coupez en rondelles la tomate. Coupez en demi rondelle le demi citron. Sortir le saumon. recette Carpaccio de saumon Coupez-le en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Disposez ces tranches de saumon sur assiette (deux assiettes). Répartir autour des assiettes rondelles de tomate et de citron. recette Carpaccio de saumon Parsemez chaque assiette de baies roses, pimen d espelette (a votre convenance), fleurs de sel. Arrossez d huile d olive. Parsemez d aneth ciselée. Filez les assiettes. Mettre au frais jusqu au momment du sevice. recette Carpaccio de saumon  Servez

Une portion (env. 120 g) :
Calories 205 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 1,2 g   Lipides 19,2 g  

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4 commentaires

pattysaveurs

Hmmm, super bon! Tu arrives à couper le saumon plus finement que moi, j'ai le geste moins sûr;

marmotte89

Bien appétissant !
Une question : peut on préparer un carpaccio (boeuf/viande ou poisson) avec une mandoline ?
Merci

FLaure

Je m'aperçois que tu es très "poisson" en ce moment

wakanda

belle recette bien fraiche a faire !

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    5.0/5

    wakanda a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.

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