Carpaccio de saumon
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'un déjeuner ensoleillé, le carpaccio de saumon ajoute une touche de fraîcheur et d'élégance à la table. Cette recette simple et rapide ravira les amateurs de fruits de mer grâce à sa délicatesse. Le mariage du saumon fumé, du citron et de l'aneth crée une harmonie de saveurs qui éveille les papilles. Idéal pour une entrée raffinée, ce plat séduira à coup sûr les invités.
Trucs & Astuces
- Utilisez des citrons frais pour un goût plus intense.
- Choisissez un saumon de qualité pour un meilleur résultat.
- Laissez mariner le saumon au moins une heure pour bien imprégner les saveurs.
- Ajoutez des capres pour une touche d'acidité.
- Servez avec des toasts pour un contraste de textures.
- Pour une présentation élégante, disposez les tranches de saumon en rosace.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Citrons 2
- Tranches de saumon fumé 8
- Aneth - Quelques brins
- Échalote - Ciselée 1
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
-
Étape 1Déposez le saumon fumé dans une assiette creuse et arrosez-le avec le jus d'un citron.
-
Étape 2Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et laissez mariner au frais pendant une heure.
-
Étape 3Une fois le saumon bien mariné, répartissez-le dans quatre assiettes et saupoudrez légèrement d'aneth.
Mots-clés: concombre carparccio, saumon
Une portion (env. 300 g) :
Calories 467 kcal
Protéines 29,6 g
Glucides 3,0 g
Lipides 32,6 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité, qui s'accorde bien avec la texture délicate du saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner des plats de poisson, apportant une touche estivale.
Questions fréquentes
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le saumon en tranches très fines, idéalement à un angle de 45 degrés.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais assurez-vous qu'il soit de qualité sashimi et qu'il soit bien congelé au préalable pour tuer les parasites.
Il est recommandé de laisser mariner le saumon pendant au moins une heure, mais vous pouvez le laisser jusqu'à 2 heures pour un goût plus prononcé.
Le carpaccio de saumon se marie bien avec des salades fraîches, des tranches d'avocat ou des toasts de pain grillé.
Il est préférable de préparer le carpaccio juste avant de servir pour éviter que le saumon ne devienne trop mariné.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour rehausser les saveurs du plat.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette ou du basilic selon vos préférences.
Oui, le carpaccio de saumon est riche en oméga-3 et en protéines, ce qui en fait un plat sain lorsqu'il est consommé avec modération.
Un vin blanc sec ou un champagne brut se marie très bien avec le carpaccio de saumon.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
mijane
j'adorrrrrre et c'est tres bon pour la santé ,hummmmmmmm 5/5 bizzzzzz
katcelau
je ss une adepte et j adopte!!!!!!bisssssssss kat
sisirena
j'adoooore!!!!
merci et bisous
anick
belle recette de la fraicheur plein l'assiette bizzzzzzzz
Christal
tous frais pour les beaux jours merci
soizic45
hum ! j'aime beaucoup le saumon sous toutes ses formes merci et bonne nuit 5/5
catounette
Un plat plein de fraicheur,on voit que le soleil est de retour et j'adore le saumon fumé,bisous