Gigot d agneau roti aux haricots soissons

Le beau gigot avec ses superbes accompagnements - Anettes7024

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un gigot d agneau avec os de 1 kg 800 environ,garniture aromatique:huile d olive, 2 oignons,une carotte,une branche de céleri,fanes de fenouil, 6 gousses d ail en chemise,thym,une feuille de laurier,sel,poivre,10 cl de vin blanc,10 cl de jus de veau. 400 gr d haricots soissons,une carotte,un oignon piqué de 3 clou de girofle,une gousse d ail,un bouquet ggarni,25 cl de bouillon de volaille,sel,poivre

Préparation:

La veille faire tremper les haricots soissons. Four a 180 degrés. recette Gigot d agneau roti aux haricots soissons Epluchez et coupez en batonnets la carotte. Dans une casserole mettre a cuire les haricots soissons, avec les batonnets de carotte, l oignon piqué de clou de girofle, le bouquet garni, la gousse d ail écrasée et le bouillon de volaille. Salez et poivrez a mi cuisson des haricots. Poursuivre la cuisson a feu doux, les haricots doivent etre trés tendres. Epluchez les deux oignons, la carotte, puis les couper en morceaux. Dans un plat a four mettre la garniture aromatique, le gigot, sel, poivre. Arrossez d un trait d huile d olive. recette Gigot d agneau roti aux haricots soissons Enfournez pour 30 minutes environ, en tournant le gigot, puis ajoutez le vn blanc et le jus de veau. Poursuivre la cuisson 10 a 15 minute en surveillant et en arrossant souvent le gigot de son jus. . recette Gigot d agneau roti aux haricots soissons Sortir le gigot laissez-le reposez 15 minute au chaud. Filtrez son ju au chinois étamine. Dans un grand plat de service, diposez le haricots égouettés. Tranchez le gigot, mettre le tranche de gigot sur les haricots. Arrossez le tout de jus de gigot, le reste de jus en saucière. recette Gigot d agneau roti aux haricots soissons Décorez de pluches de persil. Servez de suite.

Une portion (env. 370 g) :
Calories 480 kcal   Protéines 37,3 g   Glucides 7,5 g   Lipides 26,1 g  

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7 commentaires

makiace

Un très beau gigot d'agneau digne de la tradition!

marylineH

J'arrive, cache les oeufs au passage que nous puissions faire la chasse aux oeufs en rigolant bisous

Ma truffe 2

tu m'enlève le fenouil et je m'invite à ta table ,miam miam

Catalina

Super bon

pentrez

Le gigot est bien le symbole de Pâques et c'est très bon.

Anettes7024

Le beau gigot avec ses superbes accompagnements.

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm un vrai délice Jean, ma maman nous attend pour allé le mangé

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