La Galette
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La galette des rois est une tradition incontournable de l'Épiphanie, célébrée chaque 6 janvier. Cette délicieuse pâtisserie feuilletée, garnie de crème d'amande, est bien plus qu'un simple dessert : c'est un moment de partage et de convivialité. La galette cache une fève, et celui ou celle qui la trouve devient roi ou reine le temps d'une journée, ajoutant une touche de suspense et de joie à ce moment festif. Que ce soit en famille ou entre amis, déguster une part de galette, c'est savourer pleinement l'esprit chaleureux de l'hiver et célébrer cette fête avec gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour obtenir une galette bien dorée et croustillante.
- Pour une crème d'amande encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à café de rhum ou de Grand Marnier.
- N'oubliez pas de souder correctement les bords de la galette pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
- Pour un aspect brillant, appliquez une seconde couche de dorure avant d'enfourner.
- Laissez reposer la galette au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la cuire pour un meilleur feuilletage.
- Servez la galette tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez des fruits secs ou des pépites de chocolat à la crème d'amande pour une touche originale.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2 pièces
- Sucre 80 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Beurre fondu noisette 100 grammes
- Œufs 2
- Farine - grosse 1 cuillère à soupe
- Poudre d'amande 125 grammes
- Extrait d'amande amère
- Jaune d'œuf - avec 1 cuillère à soupe d'eau 1
- Amandes effilées
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients pour la crème d'amande.
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Étape 2Étaler une première pâte feuilletée, étaler la crème d'amande à 1 cm des bords, saupoudrer d'amandes effilées pour le croquant puis fermer avec la deuxième pâte.
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Étape 3Bien souder les bords avec un pinceau et de l'eau, et faire un joli décor de votre choix.
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Étape 4Dorer la galette avec le jaune d'œuf mélangé avec une cuillère à soupe d'eau.
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Étape 5Enfourner à four chaud à 180 °C environ 30 minutes suivant votre four.
Mots-clés: amande en poudre, essence d'amande amère, frangipane, galette des rois, pâte feuilletée
Pour 100 g :
Calories 408 kcal
Protéines 12 g
Glucides 45 g
Lipides 17 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
La galette doit cuire environ 30 minutes à 180 °C, mais cela peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes feuilletées prêtes à l'emploi pour gagner du temps.
La galette est bien cuite lorsque sa surface est dorée et croustillante.
Oui, vous pouvez préparer la crème d'amande à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette ou d'autres noix selon vos préférences.
Conservez la galette à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des poires ou des pommes à la crème d'amande pour plus de saveur.
Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre brun selon votre goût.
Utilisez un couteau pour dessiner des motifs sur la surface de la galette avant de la dorer.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes feuilletées sans gluten et adapter les autres ingrédients en conséquence.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
ninette
pour la cuisson la température est bien indiquée mais pas le temps
campanule
très belle recette de galette,grand merci et bisous
paty66
très belle ta galette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
TRES REUSSI !!
italmo
SUPER BELLE GALETTE BISES
jeanmerode
une belle et bonne galette
katcelau
il faut que j en face une avant la fin janvier !!j ai honte !!j en ai meme pas acheté une!! a faire et vite !!!bizzzz kat