Muffins à la rhubarbe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les muffins à la rhubarbe, c'est véritablement une petite merveille pour les amateurs de saveurs acidulées ! Souvent un peu délaissée, la rhubarbe apporte ici une touche fraîche et légèrement croquante qui équilibre parfaitement la douceur moelleuse des muffins. Sa saveur aigre-douce se marie à merveille avec la légèreté de la pâte, tout en offrant une jolie couleur naturelle qui donne envie de croquer dedans.
En plus, c’est une option plutôt saine grâce à sa richesse en fibres et en vitamines. Ces muffins sont parfaits pour démarrer la journée ou pour une pause gourmande à tout moment. Une bouchée suffit pour apprécier toute la magie que la rhubarbe peut apporter à vos desserts maison !
En plus, c’est une option plutôt saine grâce à sa richesse en fibres et en vitamines. Ces muffins sont parfaits pour démarrer la journée ou pour une pause gourmande à tout moment. Une bouchée suffit pour apprécier toute la magie que la rhubarbe peut apporter à vos desserts maison !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la rhubarbe fraîche pour un goût optimal.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les muffins ne deviennent durs.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle pour rehausser la saveur.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux.
- Essayez d'autres fruits comme des fraises ou des framboises pour varier les plaisirs.
- Servez-les tièdes pour une meilleure expérience gustative.
Ingrédients
- Rhubarbe 200 grammes
- Œufs 2
- Yaourt nature 1/2
- Farine 80 grammes
- Sucre en poudre 120 grammes
- Sucre vanillé - facultatif 1 sachet
- Levure 1/2 sachets
- Huile 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180 °C ou th 6.
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Étape 2Épluchez la rhubarbe, supprimez les fils et coupez-la en petits morceaux.
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Étape 3Faites blanchir les œufs avec le sucre puis ajoutez le yaourt. Ajoutez ensuite la farine, la levure puis l'huile. Personnellement, j'ajoute une pincée de sel. Bien mélangez le tout.
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Étape 4Versez la pâte dans des caissettes en papier ou des moules en silicone puis enfoncez des morceaux de rhubarbe.
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Étape 5Cuisez 20 minutes.
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Étape 6Saupoudrez de sucre vanillé dès la sortie du four.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 361 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 58,0 g
Lipides 8,9 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. Assurez-vous de la décongeler et de bien l'égoutter avant de l'ajouter à la pâte.
Les muffins à la rhubarbe se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par de la compote de pommes ou du lait, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la douceur et la texture des muffins.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des pommes, mais ajustez la quantité pour ne pas trop humidifier la pâte.
Utilisez des caissettes de taille standard pour muffins, qui mesurent environ 5 cm de diamètre.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir des muffins bien aérés.
Pour des muffins plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et d'ajouter un peu plus de yaourt ou d'huile.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine d'amande ou un mélange de farines sans gluten.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Carlota
J'ai ajouté des fraises.. Mmmmmm
J'ai pas ajouté de sucre sur le dessus c'est vrai que du coup il manquait un ptit qqch...
soizic45
Merci petite fée crochette !! tes muffins sont parfait gros bisous