Tajine de pied de mouton
Une recette de plat proposée par lafeecrochette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
4 pieds de mouton 1 oignon coupé en morceau3 gousses d'ails 1.5CS de persil et de coriandre 1/4 de citron confitdu sel du poivre 1/2cc de paprika 1/2cc de gingembre 1/2cc de curcuma 1 feuille de laurier 1 petit bâton de cannellehuile(facultatif) 1CS de sucre de l'eau 2 verres à thé de blé (à votre convenance) des raisins secs (facultatif)
Préparation
C'est une tradition au Maroc de cuisiner les pieds du moton de la fête du mouton. Elles trônaient toujours dans mon congélateur, voici une recette avec du blé mais on peut les accomoder avec des pois chiches (que vous aurez trempés la veille).
Dans toutes mes recettes je vous indique une dose d'épices mais à chacun d'ajuster selon son goût. Car personnellement je fais au hasard maintenant.
Mettre tous les ingrédients dans une cocotte minute (sauf le blé et les raisins secs) recouvrir avec l'eau et laissez mijoter 1h à 1h30.
Ensuite ajoutez le blé et les raisins, rectifier l'assaisonement et cuire jusqu'à ce que le blé soit tendre.
Mots-clés: blé, cuisine marocaine, pâtes de mouton, pieds de mouton, pois chiche
Publié par lafeecrochette
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
BELLE TAJINE MERCI BISES
jeanmerode
jj adore ce genre de recette