Encornets farcis
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette des encornets farcis incarne la convivialité et le partage, notamment lors de la fête des pères. Ce plat savoureux marie les saveurs de la mer avec des ingrédients riches et gourmands. Parfait pour célébrer les papas en famille, il séduit les amateurs de fruits de mer.
L'alliance du chorizo et des calamars apporte une touche audacieuse qui promet de ravir les convives. Préparés avec soin, ces encornets farcis deviennent le symbole d'un repas festif et chaleureux. Servir ce plat à table, c'est partager une tradition culinaire qui unit les générations autour d'un moment de joie.
L'alliance du chorizo et des calamars apporte une touche audacieuse qui promet de ravir les convives. Préparés avec soin, ces encornets farcis deviennent le symbole d'un repas festif et chaleureux. Servir ce plat à table, c'est partager une tradition culinaire qui unit les générations autour d'un moment de joie.
Trucs & Astuces
- Utilisez des encornets frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ajoutez un peu de citron dans la farce pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les encornets pour éviter qu'ils deviennent durs.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le plat.
- Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment à la farce.
- Laissez reposer les encornets farcis quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Encornets 2
- Chorizo 0.5 pièce
- Œuf 1
- Oignons 2
- Gousses d'ail 3
- Parmesan 100 grammes
- Tentacules de calamars - Coupées finement
- Persil
- Sauce tomate
Préparation
-
Étape 1Mettre le chorizo, les oignons, l'ail et le parmesan dans le mixer et mixer la préparation.
-
Étape 2Faire revenir les tentacules de calamars dans de l'huile d'olive, ajouter la farce et le persil, puis farcir les calamars.
-
Étape 3Colorer les calamars et les disposer dans la sauce, puis laisser mijoter 1 heure à couvert sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Servir aussitôt avec des tagliatelles.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 611 kcal
Protéines 37,4 g
Glucides 10,0 g
Lipides 42,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il apporte une belle fraîcheur qui équilibre le goût du chorizo.
- Sauvignon Blanc: Vif et aromatique, il complète les saveurs marines des encornets tout en rehaussant les notes d'ail et de persil.
- Tempranillo: Rond et épicé, il s'accorde bien avec le chorizo et la richesse du parmesan.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des encornets frais pour une meilleure texture et saveur, mais des encornets surgelés peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon, de la saucisse ou même une version végétarienne comme du tofu assaisonné.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson nécessite environ 1 heure.
Oui, vous pouvez préparer les encornets farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement dans la sauce avant de servir.
Vous pouvez utiliser une sauce tomate maison ou une sauce tomate en conserve de bonne qualité. Assurez-vous qu'elle soit bien assaisonnée.
Oui, vous pouvez congeler les encornets farcis avant la cuisson. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards hachés pour enrichir la farce.
Servez-les chauds avec des tagliatelles ou du riz, accompagnés d'une salade verte pour un repas équilibré.
Les encornets sont cuits lorsqu'ils sont tendres et que leur chair est opaque. Évitez de trop les cuire pour qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le pecorino ou un fromage à pâte dure de votre choix.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Mag
Bonjour! et l'oeuf ? à mixer avec les autres ingrédients ? cru ou cuit dur ?
Merci de votre réponse pr tester cette recette dont la photo met l'eau à la bouche !
rosinette
excellent
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
moi jen met souvent ça donne beaucoup de gout je le remplace aussi beaucoup par le figatelli ...
italmo
DELICIEUX MOI JE N'AI JAMAIS PENSE A METTRE DU CHORIZO BELLE IDEE
BISES
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles! oui sabine bien vu
Cuisineplaisir
Belle recette
Je parie que tu aimes le chorizo, tu l'utilises souvent dans tes recettes
4cerises
je passerais bien à table tout de suite !!!!!!!!!
belle recette