Macaronis à la carbonara d'Auvergne
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les macaronis à la carbonara d'Auvergne sont un plat emblématique de la région, mettant en avant des produits locaux de qualité. Le bleu d'Auvergne, avec son goût puissant et sa texture crémeuse, apporte une touche inégalée à cette recette réconfortante. Les lardons, ingrédient phare de la cuisine auvergnate, ajoutent une note salée et fumée qui se marie à merveille avec les pâtes.
Ce plat évoque l'esprit convivial des repas en famille, où l'on se retrouve autour d'une table pour déguster des mets généreux. La combinaison de la crème fraîche et des champignons offre une richesse qui rappelle les paysages verdoyants de la région. Ainsi, les macaronis à la carbonara d'Auvergne deviennent bien plus qu'un simple plat, ils racontent une véritable histoire de terroir et de partage.
Ce plat évoque l'esprit convivial des repas en famille, où l'on se retrouve autour d'une table pour déguster des mets généreux. La combinaison de la crème fraîche et des champignons offre une richesse qui rappelle les paysages verdoyants de la région. Ainsi, les macaronis à la carbonara d'Auvergne deviennent bien plus qu'un simple plat, ils racontent une véritable histoire de terroir et de partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez des macaronis bien cuits pour une meilleure texture.
- Ajoutez le bleu d'Auvergne progressivement pour un goût plus équilibré.
- Pour une sauce plus crémeuse, incorporez la crème fraîche hors du feu.
- Ne faites pas trop cuire les lardons, ils doivent rester moelleux.
- Servez immédiatement pour profiter de la chaleur des pâtes.
- Ajoutez un peu de poivre noir pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais avant de servir.
Ingrédients
- Macaronis - cuits selon les instructions du paquet 150 grammes
- Bleu d'Auvergne 150 grammes
- Lardons 100 grammes
- Crème fraîche 1 petit pot
- Champignons - émincés 150 grammes
- Ail - pressée 1 gousse
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faites griller les lardons, l'ail et les champignons.
-
Étape 2Ajoutez le fromage et la crème, puis faites fondre doucement votre bleu d'Auvergne avec la crème.
-
Étape 3Versez la sauce sur vos pâtes chaudes et dégustez !
Une portion (env. 200 g) :
Calories 446 kcal
Protéines 22,4 g
Glucides 4,1 g
Lipides 32,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne, qui complétera la richesse du bleu d'Auvergne.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle fraîcheur pour contrebalancer la crémeux des macaronis.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, qui s'accordera parfaitement avec les lardons et le fromage.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des macaronis, mais d'autres types de pâtes comme des penne ou des fusilli peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Gorgonzola, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
La préparation et la cuisson de ce plat prennent environ 20 à 30 minutes.
Non, cette recette contient des lardons, mais vous pouvez les omettre et ajouter des protéines végétales pour une version sans viande.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de la mélanger avec les pâtes.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du plat.
Servez les macaronis à la carbonara d'Auvergne chauds, garnis de parmesan râpé ou de persil frais pour une touche finale.
Non, cette recette n'est pas épicée, mais vous pouvez ajouter du poivre noir ou des flocons de piment si vous aimez les plats relevés.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
fanfan
Ça a l'air trop trop bon !
italmo
TRES TRES BELLE IDEE DE PATES