Muffins et son glaçage acidulé
6 Commentaires
130 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les muffins au glaçage acidulé sont une délicieuse tradition de la pâtisserie française. Ces petites douceurs sont souvent préparées pour célébrer des occasions spéciales. Elles apportent une touche sucrée aux moments de partage en famille.
L'eau de fleur d'oranger ajoute une note parfumée, évoquant les saveurs traditionnelles du sud de la France. Le glaçage au citron, à la fois acidulé et sucré, illustre l'amour des contrastes de goûts dans la cuisine française. Ces muffins ne se limitent pas à être un simple dessert.
Ils symbolisent convivialité et bonheur lors des repas. Ils séduisent les palais de toutes les générations et font partie intégrante de la culture culinaire française. Pour une pause gourmande, rien de tel que de savourer ces délices, alliant tradition et plaisir.
L'eau de fleur d'oranger ajoute une note parfumée, évoquant les saveurs traditionnelles du sud de la France. Le glaçage au citron, à la fois acidulé et sucré, illustre l'amour des contrastes de goûts dans la cuisine française. Ces muffins ne se limitent pas à être un simple dessert.
Ils symbolisent convivialité et bonheur lors des repas. Ils séduisent les palais de toutes les générations et font partie intégrante de la culture culinaire française. Pour une pause gourmande, rien de tel que de savourer ces délices, alliant tradition et plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Ne ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter que les muffins ne retombent.
- Pour un glaçage encore plus acidulé, ajustez la quantité de jus de citron selon votre goût.
- Laissez les muffins refroidir complètement avant d'appliquer le glaçage.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des zestes de citron sur le glaçage.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
Ingrédients
- Œufs - Pour la pâte 3
- Sucre - Pour la pâte 150 grammes
- Farine - Pour la pâte 200 grammes
- Eau de fleur d'oranger - Pour la pâte 2 cuillères à soupes
- Levure chimique - Pour la pâte 8 grammes
- Beurre fondu - Pour la pâte 100 grammes
- Lait - Pour la pâte 50 grammes
- Sucre glace - Pour le glaçage 80 grammes
- Jus de citron - Pour le glaçage 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis le réserver.
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Étape 2Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait, puis incorporer la farine et la levure chimique, le beurre et le restant du lait. Verser la préparation dans les moules à muffins.
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Étape 3Laisser cuire 20 minutes à 180° et laisser refroidir avant de démouler.
-
Étape 4Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une préparation onctueuse et assez épaisse.
-
Étape 5Verser le glaçage sur les muffins, ils sont prêts à être dégustés !
Pour 100 g :
Calories 326 kcal
Protéines 5 g
Glucides 45 g
Lipides 12 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les muffins doivent cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par de l'extrait de vanille ou d'autres arômes selon vos préférences.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à muffins à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les muffins se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les muffins. Assurez-vous de les emballer individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation.
La recette de glaçage fournie est suffisante pour glacer environ 12 muffins.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des myrtilles ou des framboises à la pâte pour plus de saveur.
Pour un glaçage plus épais, ajoutez un peu plus de sucre glace jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé à la place du lait entier sans problème.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
Oh la gourmande
Hum jolis...
italmo
SUPER MOI AUSSI J'ADORAIS CE GLACAGE ........
BISOUS
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à vous ! ce glaçage plait beaucoup à mon mari alors je lui fais plaisir mais il ne faut pas regarder les calories
jeanmerode
très beau muffins, bien reussi,un beau glaçage
katcelau
ils sont superbe ... il me donne envie ! bizzz kat
hanor
merci pour cette bone recette ,bonne journée;