~Pâté à la viande de Ricardo~
Une recette de plat maison par Lexibule
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oignons - hachés 4
- Gousses d'ail - hachées 4
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe 45 millilitres
- Porc haché - 3 livres 1,4 kilogrammes
- Veau haché - 3 livres (ou de boeuf) 1,4 kilogrammes
- Pommes de terre - pelées et coupées en dés 4
- Bouillon de poulet - 1 tasse 250 millilitres
- Chapelure - 3/4 tasse 180 millilitres
- Muscade moulue - 1/2 cuillère à thé 2,5 millilitres
- Cannelle moulue - 1/2 cuillère à thé 2,5 millilitres
- Sel
- Poivre
- Abaisses de pâte brisée 12
Préparation
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Étape 1Dans une grande casserole, attendrir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson environ 15 minutes en remuant pour émietter la viande. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à se défaire. Laisser tiédir. Rectifier l’assaisonnement. Couvrir et réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
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Étape 2Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Étape 3Foncer six plats à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la viande. Recouvrir d’une deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Une portion (env. 510 g) :
Calories 666 kcal
Protéines 71,8 g
Glucides 25,6 g
Lipides 20,5 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et riche apportera une belle rondeur qui complétera la richesse du pâté à la viande.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera les saveurs de la viande et des épices.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec ses arômes épicés et sa structure, se mariera parfaitement avec les saveurs robustes du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du boeuf ou utiliser d'autres viandes hachées selon vos préférences.
Les pâtés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler les pâtés. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Pour réchauffer, préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et faites chauffer les pâtés pendant environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des petits pois selon vos goûts.
Utilisez des plats à tarte de 23 cm (9 pouces) pour cette recette.
La croûte est bien cuite lorsque sa couleur est dorée et qu'elle est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte du commerce si vous souhaitez gagner du temps.
Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet, de légumes ou même du bouillon de boeuf selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
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- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
meme de si bonne heure ,ca met en appetit !!