libellule878

84 Recettes

Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (2 votes)

3 Commentaires

139

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Un soir d'hiver, la cuisine embaume d'un parfum réconfortant de chili con carne. Ce plat épicé, un mélange savoureux de viande hachée, haricots et légumes, promet chaleur et convivialité. Idéal pour rassembler famille et amis autour de la table, ce chili invite à partager des moments chaleureux.

Pour une sauce plus onctueuse, il est conseillé d'ajouter les haricots rouges avec leur jus de conserve. Cela rendra la sauce plus liante et savoureuse. Et si des mini épis de maïs ne sont pas disponibles, le maïs ordinaire fonctionnera tout aussi bien.

Trucs & Astuces

Utilisez des haricots rouges en conserve avec leur jus pour une sauce plus onctueuse.
Ajoutez un carré de chocolat noir 5 minutes avant la fin de la cuisson pour une profondeur de saveur.
Pour un goût plus intense, faites revenir les épices avec la viande hachée.
N'hésitez pas à ajuster le piment selon votre tolérance au piquant.
Pour une texture plus croquante, ajoutez des légumes frais comme des carottes ou des courgettes.
Servez avec du riz ou des tortillas pour un repas complet.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez de la coriandre fraîche avant de servir.

Ingrédients

Haricots rouges 1 grosse boîte
Viande hachée 300 grammes
Oignon 1
Gousses d'ail 2
Épis de maïs nains 1 boîte
Poivron vert 1
Cumin 1 cuillère à café
Origan 1 cuillère à café
Piment vert 1
Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
Chocolat noir 1 carré

Préparation

Étape 1

Faire fondre l'oignon dans un faitout, ajouter l'ail, le poivron puis la viande hachée. Saisir un peu.
Étape 2

Mettre ensuite les épices (origan, cumin) et le concentré de tomate. Saler.
Étape 3

Mouiller légèrement, poursuivre la cuisson 5 minutes avant de rajouter les haricots, le maïs et le piment.
Étape 4

Laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Étape 5

5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre le carré de chocolat.

Mots-clés: chili con carne, haricot rouge, viande hachée

Une portion (env. 100 g) :
Calories 121 kcal Protéines 18,4 g Glucides 1,9 g Lipides 1,9 g

Publié par libellule878

Accord mets et vin

Malbec: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs riches et épicées du chili.
Zinfandel: Un vin rouge fruité et légèrement épicé, qui s'accorde bien avec la chaleur du piment et la douceur des haricots.
Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse du plat.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de viande pour le chili con carne ?

Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet, de la dinde ou même des protéines végétales comme le tofu ou le tempeh.

Est-ce que je peux préparer le chili à l'avance ?

Oui, le chili con carne se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut également être congelé.

Comment puis-je ajuster le niveau de piquant ?

Pour réduire le piquant, vous pouvez omettre le piment vert ou utiliser un piment doux. Pour plus de piquant, ajoutez des piments supplémentaires ou de la poudre de chili.

Puis-je ajouter d'autres légumes à la recette ?

Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des champignons selon vos préférences.

Quel type de chocolat dois-je utiliser ?

Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir avec un pourcentage de cacao d'au moins 70% pour un meilleur goût.

Comment puis-je épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Vous pouvez laisser mijoter le chili plus longtemps pour réduire la sauce ou ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau.

Puis-je servir le chili con carne avec autre chose que du riz ?

Oui, le chili se marie bien avec des tortillas, du pain de maïs ou même des nachos.

Est-ce que cette recette est adaptée aux végétariens ?

Non, cette recette contient de la viande hachée, mais vous pouvez la rendre végétarienne en remplaçant la viande par des lentilles ou des haricots supplémentaires.