Flan de brocolis au bleu
4 Commentaires
183 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le brocoli, souvent sous-estimé, se transforme en un véritable trésor dans cette recette de flan. Sa couleur verte éclatante et sa texture délicate ajoutent une touche esthétique et une richesse nutritionnelle indéniable. Associé au fromage bleu, il crée un équilibre parfait entre l'amertume légère du brocoli et la force du fromage.
Ce flan offre une façon originale de déguster cet ingrédient, tout en le mettant en avant dans un plat savoureux et réconfortant. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, il permet également de redécouvrir le brocoli sous un nouveau jour.
Ce flan offre une façon originale de déguster cet ingrédient, tout en le mettant en avant dans un plat savoureux et réconfortant. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, il permet également de redécouvrir le brocoli sous un nouveau jour.
Trucs & Astuces
- Utilisez des brocolis frais pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème.
- Ne pas trop cuire les brocolis à la vapeur pour qu'ils gardent leur couleur vive.
- Pour un goût plus prononcé, choisissez un fromage bleu affiné.
- Laissez reposer le flan quelques minutes avant de le démouler.
- Servez avec une sauce légère pour équilibrer le goût du fromage.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
Ingrédients
- Brocolis 1 kilogramme
- Fromage bleu 50 grammes
- Œufs 3
- Crème 100 millilitres
- Lait
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuire les brocolis à la vapeur.
-
Étape 2Mettre quelques bouquets de côté et mixer le reste.
-
Étape 3Mélanger ensemble : œufs, fromage, crème, lait, poivre et brocolis.
-
Étape 4Mettre dans un moule les bouquets de brocolis et couler l'appareil dessus.
-
Étape 5Cuire au bain-marie 25 min à couvert (feuille d'aluminium) à 180° puis 5 minutes à découvert position gril.
Mots-clés: brocoli, flan, fromage bleu
Une portion (env. 260 g) :
Calories 181 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 13,2 g
Lipides 5,3 g
Publié par libellule878
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage bleu.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera le crémeux du flan.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, dont les tanins souples s'harmoniseront avec le goût prononcé du fromage bleu.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson prend environ 30 minutes, soit un total d'environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage bleu par un fromage de votre choix, comme du fromage de chèvre ou du fromage à pâte dure, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Le flan est bien cuit lorsque le centre est ferme et qu'un couteau inséré en ressort propre. Vous pouvez également vérifier qu'il est légèrement doré sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes cuits à la vapeur, comme des épinards ou des carottes, pour varier les saveurs.
Le flan peut être servi chaud ou à température ambiante, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce légère.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten.
Oui, vous pouvez congeler le flan. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation et consommez-le dans les 2 à 3 mois.
Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait écrémé ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja, selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- fanfan a trouvé ça très bon.
4 commentaires
Manon
Bonjour,
Il n'y a pas la dose pour le lait pouvez vous me l'indiquer ?
Merci
paty66
je vais essaye
fanfan
Un peu fade au niveau du brocolis .
fanfan
Ça me plaît beaucoup !