Fondue des bois

Une recette de plat originale par loumiaru

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
1 Commentaires
132

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500g de fontina 200g de parmesan 200g de gorgonzola 350g de champignons des bois 40g de beurre 1 gousse d'ail 60cl de vin blanc sec 1 c à café de fécule de pomme de terre ou de maïs 10cl de crème fraîche 2 c à soupe de grappa sel poivre du moulin
Pour l'accompagnement 400g de pain un peu rassis

Préparation:

Nettoyer et hacher grossièrement les champignons. Les faire revenir 2 à 3 mn à sec dans une pôele sur feu vif afin qu'ils rendent leur eau. Egoutter. Les remettre ensuite dans la pôele avec le beurre. Revenir 7 à 8 mn en mélangeant. Saler, poivrer.


Couper le pain en morceaux. Réserver.


Couper les fromage en petits dès.


Peler l'ail, frotter avec l'interieur d'un coquelon à fondue. Verser 20 cl de vin. Ajouter un tiers des fromages. Faire chauffer sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Verser à nouveau 20 cl de vin, puis ajouter le second tiers des fromages. Laisser fondre, toujours en mélangeant.


Ajouter enfin le reste de vin (en en réservant 2 c à soupe) et de fromage.


Poursuiver la cuisson en mélangeant sans cesse.


Délayer la fécule dans le vin réservé.


Incorporer progressivement dans la fondue en mélangeant. Ajouter les champignons et la crème. Continuer à remuer 2 à 3 mn. Parfumer de grappa. Relever de poivre.


Apporter le caquelon sur la table en le posant sur le réchaud à fondue. Régler la flamme de façon à maintenir une légère ébullition. Savourer sans attendre.


Une portion (env. 250 g) :
Calories 484 kcal   Protéines 19,8 g   Glucides 4,9 g   Lipides 32,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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wiwi

Voilà une fondue originale, on devrait se régaler

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    kitkat a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 132Invité, Invité et 130 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.