Parmentier de canard aux deux pommes.
Un très bon parmentier, on en redemande par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 g de chair de canard soit confit (soit comme moi, récupérée sur des carcasses de canard que j'ai cuites 3 h dans un bouillon de légumes),
800 g de pommes de terre,
3 à 4 pommes reinette, selon la grosseur (400 à 500 g épluchées et pépin enlevés).
4 oignons,
Huile d'olive,
du persil haché,
sel, poivre,
2 pincées de noix de muscade,
beurre.
Préparation:
Je me suis basée sur la recette de Kekeli cliques ici
Eplucher et couper en petits cubes les pommes de terre, les cuire dans l'eau salée environ 30 minutes (selon la grosseur des morceaux).
Eplucher et couper en rondelles les oignons.
Dans une poële, mettre de l'huile d'olive et faire fondre les oignons environ 10 minutes à feu doux.
Ajouter la chair de canard cuite et continuer à faire revenir.
A la fin éteindre le feu et mettre le persil, mélanger, ajuster si besoin l'assaisonement (sel, poivre).
Selon goût, passer le tout au robot avec le bateur K, pour que c'est un peu plus moelleux, mais c'est facultatif et réserver.
Egouter les pommes de terre, les écrasser à la fourchette ou au batteur K légèrement, y ajouter la muscade et 6 cuillères d'huile d'olive, sel et poivre selon goût.
Eplucher 3 ou 4 belles pommes reinette. Enlever les pépins et couper en gros cubes.
Dans la poële remettre de l'huile d'olive (ou du beurre), et mettre les pommes reinette en surveillant pendant 5 minutes.
Dans un plat à gratin beurré mettre au fond la viande, au dessus les pommes et ensuite la purée de pommes de terre.
Faire des stries avec une fourchette sur le dessus et y déposer quelques noisette de beurre.
Enfourner dans un four préchaufé à 200 °C pendant 30 minutes.
Et voici le quilling que j'ai fait pour ma princesse :
et Pitou
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Mots-clés: canard, pommes, pommes de terre
Pour 100 g :
Calories 111 kcal
Protéines 3 g
Glucides 10 g
Lipides 5 g
Publié par Mamyloula
19 commentaires
Mamyloula
Merci Line bisous
Line
très bonne recette!
Line
très bonne recette! merci!
Mamyloula
Voilà pour demain floflo et son papa viennent manger alors on sort de l'ordinaire lol
Mamyloula
Merci Kilomètre-0 et Carmen, c'est très très bon avec les pommes, je les ai ajoutées dans les ingrédients Carmen bisous à vous deux
Carmen
au début de mon blog j'ai fait un parmentier avec le confit c'est un régal, celui ci avec l'ajout de pommes ne doit pas être mal aussi. Tu as oublié de mettre les pommes dans les ingrédients.Bisous douce soirée
Kilomètre-0
Hummmm, contrairement à Pitou, je me lèche les babines
Mamyloula
Merci ladyofnight bisous
ladyofnight
delicieux ce parmentier
Mamyloula
Merci Katcelau, nous c'est humide mais pas de vent ! et l'anniversaire de Pitou c'est le 3 novembre lol bisous