Ragoût de dinde
Moi j'ai servi avec de la semoule nature mais on peut aussi servir avec des pommes de terre à l'eau par exemple
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1. 400 Kg de petits morceaux de dinde2 Cubes de bouillon de volaille1 Petit oignons haché40 G de beurre35 G de farinePersil en brancheUne pincée de noix de muscade rapée200 G de petits oignons ou échalotes200 G de champignons2 Jaunes d'oeufs2 Cuil. À soupe de fécule de maïs (maïzéna)6 Cuillères à soupe de crème fraiche4 Cuillère à soupe de persil hachéSel, poivre
Préparation:
Porter à ébullition 1 litre d'eau avec les cubes de bouillon de volaille et l'oignon, y ajouter les morceaux de dinde, couvrir la casserole et laisser cuire doucement. Au bout d'une heure vérifier si la viande est presque cuite.
Faire fondre le beurre avec la farine et mouiller de 70 cl de bouillon en tournant, ajouter les branches de persil et la muscade, couvrir cette casserole et réduire la sauce à feu doux.
Arroser les petits oignons (ou échalotes) d'eau bouillante, retirer les branches de persil de la sauce et ajouter les petits oignons (ou échalotes) et continuer à cuire.
Laver les champignons, couper les plus gros d'entre eux en tranches et les mettre dans la casserole et continuer à cuire.
Mélanger les jaunes d'oeufs, la fécule, la crème fraîche, et 3 cuillères à soupe de bouillon dans lequel cuit les morceaux de dinde.
Lier la sauce aux oignons et aux champignons avec cette préparation et relever la sauce selon le goût de persil haché, de poivre, de sel.
Retirer les morceaux de dinde du bouillon et les faire chauffer 2 à 3 mn dans la sauce.
Moi j'ai servi avec de la semoule nature mais on peut aussi servir avec des pommes de terre à l'eau par exemple.
Maintenant laissez moi vous présenter mes deux fidèles compagnes Lysie la petite et Loula la plus grande du temps où elles s'entendaient super bien, ce n'est plus le cas aujourd'hui, la petite voulant dominer la plus vieille, qui à son tour n'est pas d'accord, donc maintenant nous sommes obligés de les séparer en permanence.
Mots-clés: champignons, dinde
Une portion (env. 530 g) :
Calories 839 kcal
Protéines 90,9 g
Glucides 10,7 g
Lipides 21,4 g
Publié par Mamyloula
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
10 commentaires
Mamyloula
Pour aujourd'hui voici ma recette de ragout de dinde mais à la place de la muscade en fin de cuisson je mets du safran (pistil maison) que je fais tremper dans une cuillère à soupe d'eau froide avant jusqu'attends que l'eau prend bien la couleur orange, puis je l'ajoute au plat.... Cette fois pas de semoule mais cuit en même temps que la viande : des pommes de terre.
Mamyloula
Voilà notre repas de ce midi bisous à tous
Mamyloula
Merci huguette bises
hanor
quel dommage pour les chiens et pour vous aussi,,,bonne recette
Mamyloula
merci mon ami, tu peux la faire les yeux fermés c'est très bon bises
jeanmerode
belle recette,superbes photos,bravo
Mamyloula
Voilà mes photos de cette recette qui est très gouteuse et très tendre, je vous ai ajouté mes deux fidèles compagnes en bas bisous à tous
Mamyloula
Je pense que cette semaine je vais faire cette recette et vous mettre des photos bises
Mamyloula
Merci beaucoup biz
ma truffe
ca sent bon la cuisine familiale , ta recette ressemble a une des mienne ,et que j appelle vol au vent de fainiante , je la mettrai bientot et tu comprendra ,mais là ca me donne trés envies , ces petits plats , bz à+ et bravo