Tomates, poivrons, courgettes farcies

Laver les légumes, couper le haut des tomates, vider et réserver la pulpe, retourner les tomates sur un papier absorbant.

Couper en deux dans le sens de la longueur les poivrons, bien enlever tous les pépins et les parties blanches.

Couper en deux dans le sens de la longueur la courgette sans l'éplucher, vider là.

Dans le hachi (moi fait maison 1/2 poitrine de porc et 1/2 sauté de veau) mettre 10 gousses d'ail, le cumin et le persil.

Remplir les légumes de cette préparation, remettre le chapeau sur les tomates. Mettre les légumes dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180°.

Avec la pulpe de tomate faire une sauce : passer la pulpe c'est à dire mixer l’intérieur des tomates que l'on a récupéré quand on les a vidé, dans une petite casserole mettre un peu d'huile d'olive et faire chauffer, hors du feu ajouter la cuillère de farine et mélanger, remettre sur le feu, ajouter le jus de tomates obtenue et continuer à mélanger quelques minutes sur le feu jusqu'à épaississement.

Verser la sauce sur les légumes farcis, ajouter sur chaque partie de légume un morceau de beurre.

Enfourner pour 40 à 60 minutes selon four. Surveiller.

Ils ont envie d'essayer