Vin de Rhubarbe ou vin de Groseilles
Une recette d'accompagnement excellente par Mamyloula
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
pour 1 litre de jus il faut 2 l d'eau et 1 kg de sucre fin1 bonbonne de verre ou 1 tonneaudes bouteilles vide (genre bouteilles de champagne IMPORTANT)
Préparation:
Passer les fruits à la centrifugeuse.
Mettre le jus avec un peu de pulpe dans un tonneau ou bonbonne de verre.
Mesurer la quatité de jus et y ajouter le double d'eau et la même quantité de sucre que de jus de fruits. Il faut q'une fois tout mélangé que le tonneau ou la bonbonne soit pleine à ras.
Ne pas fermer le bouchon et laisser fermenter, au fur et à mesure que le maton est au dessus, le retirer et y ajouter de l'eau de manière à toujours avoir le tonneau ou la bonbonne pleine.
Au mois de février et par temps clair, mettre en bouteille, après avoir tout filtrer.
Faire bouillir les bouchons auparavant et les mettre dans de l'alcool à 90°.
Boucher les bouteilles et attacher les bouchons avec du fil de fer. (Le vin va devenir pétillant).
Et attendre minimum 6 mois. Ce vin bonifie en vieillissant.
Mots-clés: eau, groseilles, rhubarbe, sucre
Publié par Mamyloula
51 commentaires
Mamyloula
Pas de soucis il suffit de demander bizzzz
hanor
merci pour la réponse bizzz
Mamyloula
De rien bisous Hanor
hanor
c est bien cette recette merci, bonne soirée
Mamyloula
Bonjour Gaelle, non il ne faut pas fermer le bouchon qui est bien sur placé en haut, tu vas voir le maton monter tu l'enlèves au fur et à mesure en ajoutant de l'eau si nécessaire pour qui c'est toujours à raz bises bonne journée à plus
Gaëlle chou
Bonjour,
Est-ce que pendant la phase de fermentation, le tonneau doit être fermé hermétiquement ou cela n'est pas préférable?
Merci d'avance de votre retour.
Mamyloula
Regardes c'est écrit ici laisser fermenter et au mois de février mettre en bouteille après avoir filtré Orientalis bises
orientalis
je voudrais savoir combien de temps il faut le laisser fermenter avant de le mettre en bouteille merci
Mamyloula
Bonjour Nath, je ne peux pas te donner la quantité de fruit car je passes au fur et a mesure pour obtenir le nombre de litre de jus que je désire, parfois il en faut plus parfois moins, cela dépend du jus qu'ils contiennent. Je n'ai jamais fais avec des fruits congelés, je doute que ça marche ! Je viens de regardé sur plusieurs document : parfois il est écrit pour 4 l de jus de rhubarbe il faut 6 kg de baton mais on dit aussi 10 kg, tu vois cela varie beaucoup. Et pour les groseille j'ai vu qu'il faut 1 kg 300 pour 1 litre, j'ai vu aussi 3.5 kg de groseille pour obtenir 2.5 l de jus, mais tout ça comme je te dis varie selon les fruits ! J'espère t'avoir aidé bisous et bonne cuisine
Nath
Bonjour. Combien faut il de fruits pour cette recettes? Peut-on utiliser des fruits surgelés
Merci