Vinaigre aromatisé aux fleurs de ciboulette
Un bon vinaigre avec une couleur agréable, joli sur la table quand vous recevez, mais très bon également.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne)
50 fleurs de ciboulette, cueillies avant que la rosée matutinale ne se soit évaporée750 ml de vinaigre blanc1 pot genre bocal à stérilisationPuis deux semaines après (pour certains 10 jours) des bouteilles et leur bouchon ou bocaux en verre
Préparation
Laver et relaver les fleurs de ciboulette (n'oubliez pas de bien laver les fleurs (au moins trois fois) dans de l'eau propre, au premier lavage ajoutez y quelques gouttes d'eau de javel et rincer abondamment. C'est pour bien désinfecter au cas où vous auriez des nuisibles.
Egoutter les bien puis sécher les dans un torchon, une serviette...
Chauffer le vinaigre jusqu'à ce qu'il atteigne 87 c° (pour que l'acide acétique ne s'évapore pas). C'est juste avant le commencement de l'ébullition.
Déposer dans le pot les fleurs puis verser le vinaigre dessus fermer hermétiquement et quand il a refroidi le mettre 10 jours à 14 jours au réfrigérateur.
Voilà, 12 jours après, mon vinaigre de ciboulette (dans la bouteille offerte par MIRABELLE et Jean, encore merci à eux).
Alors il aura pris une couleur rose très appétissante.
Filtrer et mettre en bouteilles de verre ou en pot de verre et boucher.
Le conserver au frais dans le noir. Puis servir avec une salade, des tomates...
Voici une perle de rosée :
Mots-clés: ciboulette, fleur, vinaigre blanc
Publié par Mamyloula
58 commentaires
Mamyloula
Lol Lisdi, je n'ai jamais laisser dedans, là celui que j'ai fait cette année, je ne l'ai pas encore filtré ca fait plus d'un mois, mais je vais bientot le faire quand même, sinon il faut tester, c'est vrai que c'est beau ! on mets bien des cornichons, de boutons floraux de coquelicot dans le vinaigre, je pense que ca ne dois pas faire de tord, si tu le fais tu me tiens au courant des suites bisous
Lisdi
Je viens de le faire, merci pour cette belle recette!
Sais-tu si on peut laisser les fleurs dedans au lieu de filtrer?
C’est tellement joli comme ça!
Lise
Merci belle recette! Je viens de la faire…
Sais-tu ce qui arrive si on laisse les fleurs dedans au lieu de filtrer? Car je trouve ça tellement joli!
Mamyloula
Bonjour, Comme du vinaigre normale, pas de souci Brochard, ca conserve longtemps.
Brochard
Bonjour je demande combien jours le bouteille fleur de ciboulettres consrêve ?
Mamyloula
le voilà près, je laisse refroidir et hop au frigo pour 14 jours
Mamyloula
Je refais aujourd'hui ou demain
Mamyloula
Merci makiace je vais aller voir bisous bonne nuit
makiace
coucou Mamyloula
ça y est ton vinaigre est terminé depuis quelque temps déjà mais pas eu le temps de revenir te voir lol
en plus de sa très jolie couleur il est bien parfumé et dans la salade et tomates hummm j'adooore
je l'ai mise dans mes recettes avec ton lien , merciiiii encore de partager tes belles recettes
j'espère que tu vas bien qu'il fait pas trop chaud chez toi ...
gros bisous
Mamyloula
Merci Katleen19 la caresse à Pitou sera faites, tu sais les fleurs que tu as sur ta ciboulette vont se ressemer et normalement tu devrais en avoir plus l'année prochaine lol, sinon si tu n'en a que la moitié tu divise la quantité de tout par deux, comme ça tu peux en goûter déjà lol bisous