Vinaigre aromatisé aux fleurs de ciboulette
Un bon vinaigre avec une couleur agréable, joli sur la table quand vous recevez, mais très bon également.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne)
50 fleurs de ciboulette, cueillies avant que la rosée matutinale ne se soit évaporée750 ml de vinaigre blanc1 pot genre bocal à stérilisationPuis deux semaines après (pour certains 10 jours) des bouteilles et leur bouchon ou bocaux en verre
Préparation
Laver et relaver les fleurs de ciboulette (n'oubliez pas de bien laver les fleurs (au moins trois fois) dans de l'eau propre, au premier lavage ajoutez y quelques gouttes d'eau de javel et rincer abondamment. C'est pour bien désinfecter au cas où vous auriez des nuisibles.
Egoutter les bien puis sécher les dans un torchon, une serviette...
Chauffer le vinaigre jusqu'à ce qu'il atteigne 87 c° (pour que l'acide acétique ne s'évapore pas). C'est juste avant le commencement de l'ébullition.
Déposer dans le pot les fleurs puis verser le vinaigre dessus fermer hermétiquement et quand il a refroidi le mettre 10 jours à 14 jours au réfrigérateur.
Voilà, 12 jours après, mon vinaigre de ciboulette (dans la bouteille offerte par MIRABELLE et Jean, encore merci à eux).
Alors il aura pris une couleur rose très appétissante.
Filtrer et mettre en bouteilles de verre ou en pot de verre et boucher.
Le conserver au frais dans le noir. Puis servir avec une salade, des tomates...
Voici une perle de rosée :
Mots-clés: ciboulette, fleur, vinaigre blanc
Publié par Mamyloula
55 commentaires
Mamyloula
Refait ce jour bisous
Mamyloula
Merci makiace moi il n'est pas encore fait car les fleurs ne s'ouvrent que maintenant donc je vais m'y mettre bisous
makiace
Finalement j'ai eu assez de fleurs et mon vinaigre est fait
J'adore sa couleur et j'ai vraiment hâte de le goûter !
Dans quelque temps je le mettrai dans mes recettes avec ton lien bien sûr
Bonne soirée bisous
Mamyloula
Si tu as moins de fleurs, tu diminues au prorata la dose de vinaigre lol bisous Makiace merci
makiace
Je pense pas avoir encore 50 fleurs mais j'ai trop envie d'essayer et la couleur trop belle j'adore
Merci pour le rappel , bisous
Mamyloula
Mes fleurs de ciboulette sont entrain de s'ouvrir, ça va bientôt être le moment de le faire, avis à tous bisous
Mamyloula
Fait de nouveau aujourd'hui
Mamyloula
c'est un très bon vinaigre bizzzz
Lauranou
J'ai des fleurs de ciboulette je vais faire ta recette sans hésitation doit être un divin vinaigre pour nos petites salades de tomates
bisous et grand merci Mamyloula
Mamyloula
Moi j'en fais plusieurs bouteilles comme ça j'en ai tout l'hiver, merci Basse cour et potager Bio bises