Crème de blancs de poireaux et sa garniture de légumes verts
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, la crème de blancs de poireaux et sa garniture de légumes verts s'impose comme un plat réconfortant et léger. Idéal pour profiter des premiers rayons de soleil, ce met met en avant la fraîcheur des légumes de saison. Les poireaux, le brocoli et les petits pois apportent une belle touche de couleur à l'assiette.
La douceur de la crème, associée à la légèreté des légumes, en fait un choix parfait pour un repas printanier. Ce délice se partage en famille ou entre amis lors des repas en extérieur. Il offre également une onctuosité réconfortante, idéale pour les journées plus fraîches de cette période.
La douceur de la crème, associée à la légèreté des légumes, en fait un choix parfait pour un repas printanier. Ce délice se partage en famille ou entre amis lors des repas en extérieur. Il offre également une onctuosité réconfortante, idéale pour les journées plus fraîches de cette période.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour une meilleure saveur et texture dans votre crème.
- Utilisez un bouillon maison pour rehausser le goût de votre velouté.
- Ne jetez pas les verts des poireaux, ils peuvent être utilisés dans la garniture ou pour faire un bouillon.
- Mixez bien votre préparation pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez une touche de citron pour équilibrer les saveurs et apporter de la fraîcheur.
- Servez chaud avec un peu de crème fraîche sur le dessus pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Poireaux 1 botte
- Brocoli 1
- Petits pois - surgelés 300 grammes
- Haricots princesse - fins 400 grammes
- Pommes de terre 2
- Oignons 2
- Bouillon de légumes
- Crème 3 cuillères à soupes
- Poivre
Préparation
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Étape 1Détachez vos blancs de poireaux des verts et coupez le tout finement.
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Étape 2Mettez de côté le quart de vos blancs de poireaux.
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Étape 3Détaillez votre brocoli en petits bouquets.
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Étape 4Coupez les bouts de vos haricots et coupez-les en deux.
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Étape 5Épluchez vos pommes de terre et débitez-les en dés.
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Étape 6Pelez vos oignons et tranchez-les finement.
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Étape 7Dans une grande marmite, faites cuire vos légumes (les verts de poireaux finement coupés, les fleurs de brocoli, les petits pois, les haricots, les oignons) et le quart de blancs de poireaux dans du bouillon. Ils serviront pour la garniture.
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Étape 8Dans une casserole, faites mijoter vos 3/4 de blancs de poireaux et vos dés de pommes de terre dans du bouillon, passez au mixe soupe, poivrez et ajoutez votre crème, mélangez.
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Étape 9Égouttez les légumes non passés pour la garniture et versez-les à votre velouté de blancs de poireaux.
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Étape 10Rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire.
Mots-clés: légumes, poireaux, velouté-potage
Une portion (env. 190 g) :
Calories 101 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 13,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux et des légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, offrant des arômes d'agrumes qui rehausseront les saveurs des légumes verts.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poireaux surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des haricots verts à la garniture selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer la crème par une crème végétale ou du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
La préparation prend environ 20 minutes et la cuisson environ 30 minutes, donc comptez environ 50 minutes au total.
Oui, vous pouvez préparer la crème de poireaux à l'avance et la réchauffer avant de servir. Les légumes de garniture peuvent également être cuits à l'avance.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler la crème de poireaux pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille ou de poisson si vous préférez, mais cela changera légèrement le goût de la recette.
Utilisez un mixeur plongeant pour un mélange plus facile, ou un blender classique en veillant à ne pas remplir le récipient à ras bord pour éviter les éclaboussures.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le bouillon utilisé ne contient pas de gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Mamyloumich
Bonjour les filles vos commentaires me réchauffent le coeur autant que mon velouté. Bon week-end à vous deux. Paty
Doudou42
C'est trop trop bon. Et surtout ça réchauffe.
cuisineenfolie
J'aime beaucoup ! Je vais la refaire avec de la saucisse de Montbéliard demain, merci paty gros bisous