Il fait froid, voilà ce que vous risquez de manger chez Mamylou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lorsque le froid s'installe et que les jours deviennent plus courts, rien de tel qu'une potée réconfortante pour réchauffer l'atmosphère. La potée savoureuse de Mamylou, avec son chou frisé, ses pommes de terre et ses morceaux de viande, saura ravir les papilles. Ce plat copieux et généreux invite à se rassembler autour de la table.
Les moments passés en famille ou entre amis prennent une toute autre dimension avec une telle recette. Le temps des potées est enfin là, apportant avec lui chaleur et convivialité.
Les moments passés en famille ou entre amis prennent une toute autre dimension avec une telle recette. Le temps des potées est enfin là, apportant avec lui chaleur et convivialité.
Trucs & Astuces
- Choisissez des ingrédients frais pour garantir la meilleure saveur dans votre plat.
- Ne négligez pas l'assaisonnement : le poivre et d'autres épices peuvent rehausser le goût de votre potée.
- Cuisez lentement : un mijotage à feu doux permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les arômes et la chaleur réconfortante de ce plat.
- Ajoutez des légumes de saison pour varier les plaisirs et enrichir votre potée.
- Conservez les restes : ce plat se réchauffe très bien et peut être encore meilleur le lendemain.
- Accompagnez d'un bon pain pour profiter de la sauce et des saveurs.
Ingrédients
- Chou frisé 1
- Pommes de terre 10
- Saucisses de Morteau 4
- Côtes braisées 4
- Tranches de lard fumé 6
- Gros oignons 2
- Noix de beurre 1
- Poivre
- Bouillon de légumes 1 litre
Préparation
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Étape 1Coupez votre chou en lanières, bien le nettoyer et surtout l'essorer. Faites-le cuire environ 10 à 15 minutes.
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Étape 2Pelez vos oignons et faites-en de fines tranches.
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Étape 3Épluchez vos pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire.
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Étape 4Coupez vos tranches de lard en 2 et faites des dés avec vos côtes braisées.
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Étape 5Dans une grande marmite, faites fondre votre noix de beurre, placez-y vos 1/2 tranches de lard, dorez-les, puis insérez vos dés de côtes, vos oignons, vos pommes de terre et votre chou. Poivrez et mélangez.
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Étape 6Ajoutez vos saucisses de Morteau.
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Étape 7Versez le bouillon.
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Étape 8Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes.
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Étape 9Quand tout est cuit, enlevez vos saucisses, coupez-les en rondelles et mettez-les dans votre potée.
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Étape 10Versez votre potée dans un plat de service et servez bien chaud.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 24,4 g
Lipides 4,9 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 40 minutes après avoir préparé les ingrédients.
Oui, vous pouvez remplacer les saucisses de Morteau par d'autres saucisses de votre choix, mais cela peut modifier le goût du plat.
Le chou est bien cuit lorsqu'il est tendre et que vous pouvez facilement le couper avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux.
Cette potée se déguste très bien seule, mais vous pouvez l'accompagner de pain frais ou d'une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les pommes de terre à chair ferme sont recommandées pour une meilleure tenue.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des navets pour plus de saveurs et de couleurs.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
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10 commentaires
Mamyloumich
Avec plaisir Martine, je t'attend Bonne soirée, bisous
Kilomètre-0
J'arrrrrrrrive
Mamyloumich
Bonjour Nathalie, je repart au marché (car c'est le jour à Malmedy et je vais dire bonjour à mes producteurs) faire les courses et je recommence la recette, donc tu peux démarrer A tantôt, bisous. Paty
nathalie1970
bon... on mange quand??????? tu m'as donné faim
bisous
Mamyloumich
Bonsoir makiace, ici en tout les cas il fait froid et c'est vrai que c'est la période des potée bonne soirée, bisous. Paty
makiace
Le temps s'y prête en effet et j'adore la potée
Mamyloumich
Bonsoir Fabienne, surtout par ce temps glacial. Bonne soirée, bisous
Mamyloumich
Bonsoir Hélène, il fait tellement froid et mes petites filles revenant de l'école, je leurs ai concocté une petite potée pour leurs réchauffer corps et coeur. Bonne soirée, bisous. Paty
Doudou42
J'adore ce plat.
cuisineenfolie
Hummm c'est vrai que c'est le genre de plat qyi réchauffe ! Encore une belle recette Paty bisous tous pleins