Sauce façon Mamylou pour pâtes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce façon Mamylou pour pâtes est un incontournable des plats familiaux. Elle évoque des souvenirs de repas partagés, où chaque ingrédient est soigneusement choisi pour apporter chaleur et réconfort. Riche en saveurs et en couleurs, cette recette incarne l'amour et la convivialité des repas faits maison.
Pour en profiter toute l'année, pensez à préparer des conserves. Ainsi, il sera possible de déguster cette délicieuse sauce même en hiver.
Pour en profiter toute l'année, pensez à préparer des conserves. Ainsi, il sera possible de déguster cette délicieuse sauce même en hiver.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des poivrons frais pour une meilleure saveur et texture dans votre sauce.
- Ne négligez pas le temps de mijotage, cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Ajoutez une touche d'épices comme du paprika ou du piment pour relever le goût.
- Servez avec des pâtes al dente pour un meilleur contraste de textures.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique, la sauce se bonifie avec le temps.
- Accompagnez votre plat d'un fromage râpé pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Haché - moitié porc-moitié bœuf 500 grammes
- Poivron vert 1
- Poivron rouge 1
- Poivron orange 1
- Tomates pelées 1 grosse boîte
- Oignons 3
- Éclats d'ail 3
- Beurre 1 noix
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Pelez vos oignons et votre ail, puis émincez-les.
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Étape 2Coupez vos 3 poivrons en 2, épépinez-les et ensuite coupez-les en lanières.
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Étape 3Dans une grande casserole, faites fondre votre beurre, puis ajoutez vos oignons, votre ail et vos poivrons.
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Étape 4Ajoutez ensuite votre viande et mélangez bien.
-
Étape 5Versez vos tomates pelées et poivrez.
-
Étape 6Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 27,8 g
Glucides 8,3 g
Lipides 11,1 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec les sauces à base de tomates.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, parfait pour accompagner les plats de viande et les sauces riches.
- Sangiovese: Un vin rouge avec une acidité équilibrée, qui complète les saveurs des poivrons et de la viande hachée.
Questions fréquentes
La sauce doit mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le haché de porc et de bœuf par d'autres viandes hachées selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence pour rehausser le goût.
Vous pouvez conserver la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Oui, des poivrons surgelés peuvent être utilisés, mais il est préférable de les décongeler avant de les ajouter à la sauce.
Non, cette sauce contient de la viande hachée. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles ou des protéines végétales.
Cette sauce se marie bien avec des pâtes larges comme les tagliatelles ou les fettuccine, mais vous pouvez l'utiliser avec n'importe quel type de pâtes.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter plus longtemps pour réduire le liquide ou ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Merci Jean c'est gentil. Bisous
Mamyloumich
Coucou Hélène, je suis désolée pour le retard. Je la congèle, je stérilise et souvent je prépare la sauce sans la viande et comme cela en hiver, je n'ai plu qu'à réunir les deux. Bisous, bonne journée. Paty
jeanmerode
une bonne sauce
cuisineenfolie
Coucou paty , je la fait presque comme toi mais je n'ose pas la garder + de 2 jrs car il y a de la viande. Tu parles de conserves, comment fais tu pour les garder sans sonservateur? ça m'interesse, bisous