Islim kebab

1. Étape 1
   Préparer les boulettes de viande : dans un grand saladier, déposer la viande et ajouter l'ail, le persil et l'oignon émincés, l'œuf, la chapelure, le sel, le poivre et le cumin en poudre. Bien mélanger à la main afin que tous les ingrédients soient bien incorporés. Former des boulettes de viande de la taille d'une noix.
2. Étape 2
   Mettre à cuire les boulettes à feu moyen dans de l'huile chaude en veillant à ce que les deux côtés soient bien dorés, puis les déposer sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Préparer ensuite les aubergines : éplucher les aubergines façon zèbre, enlever les extrémités et couper en fines lamelles de maximum 1 centimètre d'épaisseur. Saler les lamelles, laisser reposer une dizaine de minutes et éponger l'excès d'eau. Dans de l'huile bien chaude, frire les lamelles d'aubergines puis les déposer sur du papier absorbant et couvrir le dessus pour qu'elles ne s'assèchent pas.
3. Étape 3
   Prendre deux lamelles d'aubergines et les disposer en croix. Déposer une boulette de viande au centre. Replier par-dessus la boulette et faire tenir le tout avec un cure-dent. Faire de même avec le reste des ingrédients et déposer le tout dans un plat allant au four. Déposer un petit morceau de tomate et de piment sur le dessus de chaque petit paquet d'aubergine. Préparer enfin la sauce : dans un bol, déposer le concentré de tomates, du sel, du poivre et du piment en poudre puis rajouter l'eau chaude par-dessus, bien mélanger. Verser la sauce par-dessus les aubergines. Mettre à cuire pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°, servir chaud avec par exemple du riz.
4. Étape 4
   
5. Étape 5
   
6. Étape 6
   
7. Étape 7
   
8. Étape 8
   
9. Étape 9
   
10. Étape 10
    
11. Étape 11
    
12. Étape 12
    
13. Étape 13

Ils ont envie d'essayer