Brioche facile
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche est une spécialité de la pâtisserie française, ancrée dans la tradition depuis le Moyen Âge. Souvent servie lors des festivités et des événements spéciaux, elle séduit par sa texture légère et moelleuse. Cette légèreté est le fruit d'un long processus de fermentation, qui fait ressortir ses arômes délicats.
Cette recette simple rend la brioche accessible à tous, permettant à chacun de réaliser ce délice à la maison. Qu'elle soit dégustée au petit-déjeuner ou lors des goûters, la brioche incarne la convivialité et le plaisir de vivre à la française.
Cette recette simple rend la brioche accessible à tous, permettant à chacun de réaliser ce délice à la maison. Qu'elle soit dégustée au petit-déjeuner ou lors des goûters, la brioche incarne la convivialité et le plaisir de vivre à la française.
Trucs & Astuces
- Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant une nuit avant de la façonner.
- Ajoutez un peu de zeste d'orange ou de citron à la pâte pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
- Si vous n'avez pas de MAP, vous pouvez pétrir à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Pour une belle dorure, n'hésitez pas à badigeonner la brioche avec un mélange de jaune d'œuf et de lait avant la cuisson.
- Pour une brioche encore plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat ou des fruits secs dans la pâte.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Lait - tiède 250 millilitres
- Sel 1 cuillère à café
- Œuf 1
- Sucre 4 cuillères à soupes
- Levure de boulangerie 1 sachet
- Beurre - mou 80 grammes
- Arôme - vanille
- Sucre perlé
Préparation
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Étape 1Mettez dans votre MAP les ingrédients dans l'ordre indiqué (sauf le beurre) et lancez le programme pâte.
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Étape 2Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez-y le beurre et laissez terminer le programme (1h30), la pâte va doubler de volume.
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Étape 3Récupérez le pâton et pétrissez quelques instants, puis divisez la pâte en trois boules de même poids pour faire une tresse. Roulez-les en longs boudins de même taille, soudez les trois boudins au point de départ et tressez. Cachez les soudures sous la tresse et disposez-la dans un moule à cake préalablement muni de papier cuisson. Laissez pousser dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air (1h environ).
-
Étape 4Badigeonnez de jaune d'œuf ou de lait, saupoudrez de sucre perlé et enfournez pendant 35 à 40 minutes environ à 180° (démarrez la cuisson à four tiède).
Mots-clés: brioche, petit-dejeuné
Une portion (env. 120 g) :
Calories 334 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 48,9 g
Lipides 8,2 g
Publié par les toqués (Cécile)
Questions fréquentes
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette. La levure de boulangerie est nécessaire pour faire lever la brioche.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal selon vos préférences.
La brioche doit lever environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant de la façonner.
La brioche est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur, puis la façonner et la cuire le lendemain.
Conservez la brioche dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse.
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois qu'elle est complètement refroidie. Emballez-la bien pour éviter les brûlures de congélation.
La brioche doit cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°C, en commençant la cuisson dans un four tiède.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- twenty a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
twenty
La meilleure recette de brioche que j'ai faite!!!!
rosinette
magnifique!!!!
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique, j'aimerai l'essayer mais j'ai abandonné, malgré plusieurs tentatives j'échoue toujours les brioches! sniffff