Tuiles aux amandes et aux noix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tuiles aux amandes et aux noix sont de délicieuses douceurs croustillantes. Elles apportent une touche de magie à chaque bouchée. La recette commence par mélanger des œufs avec du beurre fondant pour créer une pâte onctueuse.
Ensuite, les amandes et les noix s'ajoutent à ce mélange, apportant croquant et saveurs variées. En quelques minutes au four, ces petits tas dorés se transforment en véritables délices. Parfaits pour les goûters, ces tuiles sauront ravir tous les gourmands et illuminer les pauses sucrées.
Ensuite, les amandes et les noix s'ajoutent à ce mélange, apportant croquant et saveurs variées. En quelques minutes au four, ces petits tas dorés se transforment en véritables délices. Parfaits pour les goûters, ces tuiles sauront ravir tous les gourmands et illuminer les pauses sucrées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Pour des tuiles encore plus croustillantes, ajoutez un peu de vanille ou d'extrait d'amande à la pâte.
- Assurez-vous de bien espacer les tas de pâte sur la plaque, car elles vont s'étaler à la cuisson.
- Pour un goût encore plus riche, faites légèrement griller les amandes et les noix avant de les ajouter.
- Surveillez la cuisson de près, car les tuiles peuvent brûler rapidement.
- Laissez les tuiles refroidir sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'elles durcissent.
- Conservez les tuiles dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Sel 1 pincée
- Beurre - Fondu 30 grammes
- Sucre 150 grammes
- Farine 80 grammes
- Amandes effilées
- Noix
Préparation
-
Étape 1Mélanger la farine, le sel et le sucre.
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Étape 2Ajouter ensuite les œufs entiers et le beurre fondu.
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Étape 3Sur une plaque à pâtisserie, déposer plusieurs petits tas de pâte.
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Étape 4Espacer bien les tas et étaler avec le dos de la cuillère en faisant des cercles.
-
Étape 5Parsemer de noix ou d'amandes.
-
Étape 6Cuire environ 4 minutes et retirer du four quand les bords sont dorés.
Mots-clés: amandes effilées, noix, petits fours, tuiles
Une portion (env. 90 g) :
Calories 309 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 51,0 g
Lipides 8,2 g
Publié par les toqués (Cécile)
Accord mets et vin
- Muscat: Un vin doux et aromatique qui complète la douceur des tuiles aux amandes et aux noix.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de miel et de fruits secs qui s'accorde parfaitement avec les saveurs des noix.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse des tuiles.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix comme des noisettes ou des noix de pécan selon vos préférences.
Les tuiles aux amandes peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun, cela donnera une saveur légèrement différente et une couleur plus foncée.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l'eau.
Les tuiles aux amandes peuvent être servies seules, avec du café ou du thé, ou comme accompagnement d'une glace.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser la saveur.
Les tuiles sont prêtes lorsque les bords sont dorés et que le centre est encore légèrement moelleux.
Oui, vous pouvez congeler les tuiles, mais il est préférable de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Les tas de pâte doivent être d'environ une cuillère à soupe pour obtenir des tuiles de taille uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des raisins ou des cranberries pour une touche sucrée.
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