Quiche au poulet
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche au poulet est un grand classique de la cuisine française, parfaite pour les repas en famille ou les pique-niques entre amis. Originaire de Lorraine, cette recette a su évoluer en intégrant différentes garnitures, et le poulet apporte une saveur délicieuse et réconfortante. À l'origine, la quiche servait à utiliser les restes de viande et de légumes, une belle manière de limiter le gaspillage alimentaire.
Aujourd'hui, elle séduit par sa simplicité et sa souplesse, puisqu'on peut facilement adapter les ingrédients selon les saisons et les envies. Que vous la dégustiez chaude ou froide, la quiche au poulet reste un incontournable qui ravira toutes les générations.
Aujourd'hui, elle séduit par sa simplicité et sa souplesse, puisqu'on peut facilement adapter les ingrédients selon les saisons et les envies. Que vous la dégustiez chaude ou froide, la quiche au poulet reste un incontournable qui ravira toutes les générations.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée de qualité pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil.
- Laissez le poulet et les lardons refroidir avant de les ajouter à la quiche pour éviter de cuire les œufs.
- Pour une quiche encore plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes comme des épinards ou des poireaux.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Moutarde à l'ancienne 2 cuillères à soupes
- Blanc de poulet ou reste de volaille 200 grammes
- Lardons fumés 100 grammes
- Gruyère râpé 125 grammes
- Œufs 2
- Crème liquide à 3% 20 centilitres
- Lait 5 centilitres
- Paprika
- Sel
- Poivre
- Huile de tournesol 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Étalez votre pâte sur du papier sulfurisé, piquez-la avec une fourchette, puis badigeonnez-la avec de la moutarde. Mettez-la dans votre tourtière.
-
Étape 2Coupez le blanc de poulet ou reste de volaille (poulet, chapon, dinde) en petits morceaux, faites-les revenir dans l'huile de tournesol en les assaisonnant de sel, poivre et paprika pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir.
-
Étape 3En parallèle, portez à ébullition une petite casserole d'eau. Dès que l'eau bout, plongez-y les lardons 5 minutes pour les dégraisser. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
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Étape 4Étalez les morceaux de poulet et les lardons sur votre fond de tarte. Dans un bol mélangeur, battez au fouet les œufs, la crème liquide, le lait, sel et poivre. Ajoutez le gruyère râpé, puis versez votre préparation dans votre tourtière.
-
Étape 5Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180° pendant 30 minutes.
Mots-clés: poulet, Quiche, tarte salée
Une portion (env. 180 g) :
Calories 450 kcal
Protéines 17,5 g
Glucides 22,8 g
Lipides 29,8 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la quiche.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur pour équilibrer la crémeux de la quiche.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui s'accorde bien avec le poulet et les lardons, tout en ajoutant une touche de complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du chapon, de la dinde ou même du jambon selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
La quiche doit être cuite pendant environ 30 minutes à 180°C. Vérifiez qu'elle est bien dorée sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des oignons pour plus de saveur et de nutrition.
Les restes de quiche peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture de la quiche.
Oui, la quiche se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique pour congélation.
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte à tarte selon vos préférences.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que le mélange d'œufs est pris. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la quiche est prête.
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20 commentaires
Invité
tres bonne recette je vais la preparer.
Elise
Desormais un de mes classiques! Un régal!
Lola
Deleciouse
ckikkou
je viens de la faire malheureusement je n'avais pas de lardons mais j'ai fais avec du poule fumé et je peu vous dire que c'est tres bon! cuisson 35 min four a chaleur tournante c nickel!
mariposa
fait très bon merci
jiju70
Je l'ai faite est c'est vraiment très très bon !!! un vrai régale je vous la conseille !!!
Invité
je vais la faire des maintenant !!!!
Invité
trop bon vous assurez
evaounette
je l'ai faite n'avez jamais fait de quiche avant un délice
Véro
C'est en train de ciure ça sent déjà très bon à plus tard pour le verdict
Véro