Gâteau poires-amande et pépites de chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ce gâteau associe la douceur des poires à la richesse de la poudre d'amande et des pépites de chocolat. La préparation commence par le blanchiment du sucre avec les œufs, ce qui permet d'obtenir une texture légère. Après avoir incorporé les ingrédients secs et le beurre, les dés de poires sont ajoutés à la pâte. La cuisson se fait à 180°C, et il est conseillé de laisser le gâteau refroidir dans le four avant de le placer au réfrigérateur. Ce dessert peut être dégusté après quelques heures de repos, permettant aux saveurs de se mélanger.
Ingrédients:
- Poires (Belles et juteuses) 2 unités
- Pépites de chocolat noir 100 grammes
- Sucre semoule 150 grammes
- Œufs 3
- Poudre d'amande 150 grammes
- Extrait d'amande amère quelques gouttes
- Beurre pommade 75 grammes
Préparation:
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Laver et éplucher les poires. Les couper en petits dés. Réserver.
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Étape 3Blanchir le sucre avec les œufs (le mélange doit doubler de volume).
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Étape 4Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Fouetter.
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Étape 5Incorporer le beurre pommade et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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Étape 6Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.
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Étape 7Verser dans un moule en silicone de la forme de votre choix (maximum 20 cm de diamètre).
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Étape 8Ajouter les dés de poires et les enfoncer dans la pâte.
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Étape 9Enfourner 30-35 minutes à 180° (selon votre moule : la lame du couteau doit sortir sèche).
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Étape 10Laisser refroidir dans le four puis conserver au réfrigérateur une dizaine d'heures.
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Étape 11Démouler et déguster.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 25,9 g
Lipides 23,8 g
Publié par titelul
Ça a l'air bon !
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68 commentaires
Lauranou
Je l'adore c'est un gâteau trop trop bon !!!merci bises
TOON
Bonjour, il faut vraiment le laisser 10 heures au réfrigérateur avant de la manger?!
Michèle
je l'ai fait aujourd'hui c'est un pur délice
tinou43
A faire au plus vite !!
Invité
Bonjour, et merci à vous de partager cette recette (un régal). Avez-vous des conseils pour le conserver, le plus longtemps possible ? (quel type de contenant ? température ambiante ou frigo...?).
Lola
Un délice ! Je recommande vivement !
Invité
Une tuerie, à refaire ! Mes poires n'étant pas du tout mûres, je les ai cuites à la poêle avant de les intégrer à la préparation. Je n'ai mis que 120g de sucre mais je trouve malgré tout le gâteau un peu trop sucré
Invité
Excellent !!
sophie 69
en effet, très facile et très bon !
Stef
Juste excellent!!! Faire des grosses pépites de chocolat, c’est vraiment trop bon! A tester absolument!