Gâteau poires-amande et pépites de chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux poires, amande et pépites de chocolat est un véritable délice qui s'inscrit dans la tradition des desserts français. Ce dessert célèbre l'alliance des fruits et des noix. La poire, fruit emblématique de l'automne, est souvent mise à l'honneur dans les pâtisseries grâce à sa douceur et sa jutosité.
Les amandes ajoutent une texture croquante et un goût subtil, s'harmonisant à merveille avec le chocolat noir. Ce gâteau est idéal pour les réunions familiales et les fêtes. Il symbolise la convivialité et le partage.
Chaque bouchée évoque des moments chaleureux passés autour de la table.
Les amandes ajoutent une texture croquante et un goût subtil, s'harmonisant à merveille avec le chocolat noir. Ce gâteau est idéal pour les réunions familiales et les fêtes. Il symbolise la convivialité et le partage.
Chaque bouchée évoque des moments chaleureux passés autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de votre gâteau pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût sucré et une texture fondante dans le gâteau.
- Incorporez les pépites de chocolat à la pâte juste avant de verser dans le moule pour qu'elles soient bien réparties.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre pour s'assurer que le gâteau est bien cuit.
- Laissez refroidir le gâteau dans le four éteint pour éviter qu'il ne retombe.
- Servez bien frais après quelques heures au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Poires - juteuses 2 belles
- Pépites de chocolat noir 100 grammes
- Sucre semoule 150 grammes
- Œufs 3
- Poudre d'amande 150 grammes
- Extrait d'amande amère - quelques gouttes
- Beurre pommade 75 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Laver et éplucher les poires. Les couper en petits dés et réserver.
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Étape 3Blanchir le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange double de volume.
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Étape 4Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère, puis fouetter.
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Étape 5Incorporer le beurre pommade et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Étape 6Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
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Étape 7Verser la préparation dans un moule en silicone de la forme de votre choix (maximum 20 cm de diamètre).
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Étape 8Ajouter les dés de poires et les enfoncer dans la pâte.
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Étape 9Enfourner pendant 30-35 minutes à 180° (selon votre moule : la lame du couteau doit sortir sèche).
-
Étape 10Laisser refroidir dans le four, puis conserver au réfrigérateur pendant une dizaine d'heures.
-
Étape 11Démouler et déguster.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 25,9 g
Lipides 23,8 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la douceur des poires et du chocolat.
- Champagne Demi-Sec: Les bulles et la douceur du champagne demi-sec apportent une belle légèreté et équilibrent le gâteau.
- Vin blanc moelleux (Sauternes): Un vin riche et sucré qui s'accorde parfaitement avec les saveurs d'amande et de chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des pêches ou des abricots selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.
Le gâteau se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour de meilleurs résultats.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des amandes ou d'autres ingrédients selon vos goûts.
Non, cette recette contient de la poudre d'amande, mais elle n'est pas certifiée sans gluten. Vérifiez les ingrédients si vous avez des allergies.
Insérez un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Utilisez un moule d'un maximum de 20 cm de diamètre pour cette recette.
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68 commentaires
Chloé
Je ne sais pas pourquoi mais j'étais sceptique en testant cette recette, je n'aurai pas dû, c'est un vrai délice !!!! Nous n'avons pas eu la patience d'attendre une dizaine d'heures pour le goûter, mais c'est vrai que ce gâteau était encore meilleur le lendemain. Facile et rapide, cette recette est top !
agnes
trop bon!!!
une tuerie
Invité
Je l'essaye cette après-midi il parait qu'il es trop bon
saveur sucrée
J'ai ete sur ton blog , tes recettes ont l'air geniales
saveur sucrée
J'ai teste ton gateau, Trop bon, tu es un vrai ptit chef
Nad972
C'est méga bon, je n'arrête pas diffuser la recette.
J'ai mis plus de chocolat et moins de sucre
zaze
Je l'ai fait ce matin et c'est un pur régal.
Guigui
Le gateau a l'air vraiment delicieux j'aimerais le tester rapidement neanmoins j'ai un petit doute, le gateau ne risque t-il pas de continuer a cuire (voire bruler) si je le laisse refroidir dans le four ?
Zia
Trop bon ce gâteau .merci beaucoup pour vos recettes.
Christine
Super ! J'avais un peu peur sans farine, donc j'en avais rajouté un peu (en gros j'avais mis 110g de poudre d'amande et 40g de farine) ; c'était excellent mais j'ai compris que ce n'était pas nécessaire. La prochaine fois je le ferai à peu près tel que vous le dites. Merci !