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Gâteau poires-amande et pépites de chocolat

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recette Gâteau poires-amande et pépites de chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ce gâteau associe la douceur des poires à la richesse de la poudre d'amande et des pépites de chocolat. La préparation commence par le blanchiment du sucre avec les œufs, ce qui permet d'obtenir une texture légère. Après avoir incorporé les ingrédients secs et le beurre, les dés de poires sont ajoutés à la pâte. La cuisson se fait à 180°C, et il est conseillé de laisser le gâteau refroidir dans le four avant de le placer au réfrigérateur. Ce dessert peut être dégusté après quelques heures de repos, permettant aux saveurs de se mélanger.

Ingrédients:

  • Poires (Belles et juteuses) 2 unités
  • Pépites de chocolat noir 100 grammes
  • Sucre semoule 150 grammes
  • Œufs 3
  • Poudre d'amande 150 grammes
  • Extrait d'amande amère quelques gouttes
  • Beurre pommade 75 grammes

Préparation:

  1. Étape 1
    Préchauffer le four à 180°.
  2. Étape 2
    Laver et éplucher les poires. Les couper en petits dés. Réserver.
  3. Étape 3
    Blanchir le sucre avec les œufs (le mélange doit doubler de volume).
  4. Étape 4
    Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Fouetter.
  5. Étape 5
    Incorporer le beurre pommade et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  6. Étape 6
    Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.
  7. Étape 7
    Verser dans un moule en silicone de la forme de votre choix (maximum 20 cm de diamètre).
  8. Étape 8
    Ajouter les dés de poires et les enfoncer dans la pâte.
  9. Étape 9
    Enfourner 30-35 minutes à 180° (selon votre moule : la lame du couteau doit sortir sèche).
  10. Étape 10
    Laisser refroidir dans le four puis conserver au réfrigérateur une dizaine d'heures.
  11. Étape 11
    Démouler et déguster.


Mots-clés: amandes, chocolat, poire

Une portion (env. 110 g) :
 Calories 380 kcal   Protéines 7,6 g   Glucides 25,9 g   Lipides 23,8 g  

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68 commentaires

Bothi

Super bon, même avec que 100 gr de sucre à faire et refaire merci

mercredi, 16 mai 2018, 13:48 # -

Invité

Excellent

mercredi, 17 janvier 2018, 09:51 # -

Invité

Si on le demoule apres 2h de frigo.. Ca va fonctionné?

mardi, 14 novembre 2017, 03:12 # -

Lauranou

Super gourmande cette part de gâteau on le dévore rien avec les yeux j'aime beaucoup avec des poires que je vais testé avec plaisir !
merci beaucoup pour le partage

jeudi, 12 octobre 2017, 21:16 # -

Isa

Testé et approuvé par toute la famille, c'est un régal !

lundi, 09 octobre 2017, 10:42 # -

karine

Il a l air délicieux ton gâteau je le fais cet après midi

samedi, 16 septembre 2017, 10:14 # -

Lili

Y a pas de farine c est normal

lundi, 14 août 2017, 12:42 # -

Invité

Délicieux!

samedi, 18 mars 2017, 13:54 # -

CordonBleu

Une tuerie !!!
Vraiment très très bon, parfait pour les allergiques au gluten !

mercredi, 29 juin 2016, 16:38 # -

kiki

C'est un délice

jeudi, 23 juin 2016, 12:30 # -

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