Gâteau poires-amande et pépites de chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ce gâteau associe la douceur des poires à la richesse de la poudre d'amande et des pépites de chocolat. La préparation commence par le blanchiment du sucre avec les œufs, ce qui permet d'obtenir une texture légère. Après avoir incorporé les ingrédients secs et le beurre, les dés de poires sont ajoutés à la pâte. La cuisson se fait à 180°C, et il est conseillé de laisser le gâteau refroidir dans le four avant de le placer au réfrigérateur. Ce dessert peut être dégusté après quelques heures de repos, permettant aux saveurs de se mélanger.
Ingrédients:
- Poires (Belles et juteuses) 2 unités
- Pépites de chocolat noir 100 grammes
- Sucre semoule 150 grammes
- Œufs 3
- Poudre d'amande 150 grammes
- Extrait d'amande amère quelques gouttes
- Beurre pommade 75 grammes
Préparation:
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Laver et éplucher les poires. Les couper en petits dés. Réserver.
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Étape 3Blanchir le sucre avec les œufs (le mélange doit doubler de volume).
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Étape 4Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Fouetter.
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Étape 5Incorporer le beurre pommade et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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Étape 6Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.
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Étape 7Verser dans un moule en silicone de la forme de votre choix (maximum 20 cm de diamètre).
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Étape 8Ajouter les dés de poires et les enfoncer dans la pâte.
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Étape 9Enfourner 30-35 minutes à 180° (selon votre moule : la lame du couteau doit sortir sèche).
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Étape 10Laisser refroidir dans le four puis conserver au réfrigérateur une dizaine d'heures.
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Étape 11Démouler et déguster.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 25,9 g
Lipides 23,8 g
Publié par titelul
Ça a l'air bon !
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68 commentaires
Invité
Une tuerie...je recommence
Lauranou
Je suis impatiente de le faire cet aprem oui trop alléchant une super belle gourmandise .. de chocolat et amandes ,j'aimerais le déguster peu aprés la sortie du four une tuerie .merci
Clo
Ce gâteau est parfait
Invité
Fait. Mais alors déçue !!!! Trop le goût prononcé du chocolat tombé tout au fonds. Je ne referai pas
Invité
une tuerie !! moelleux et parfumé !
Marina
Un pur régal, mes invités se sont tous resservi !!
Patricia
C'est trop bon! Merci de partager cette recette. Mes poires étaient petites alors j'ai ajouté des noisettes grillées. Le plus dur est arrêter de manger
Pinkfraise
Fait et refait. Ne rien changer à la recette. Un succès garantie au goûter comme en dessert avec de la glace ou un sorbet poire. Merci beaucoup
Charlène
Très bonne recette !!! Par contre, gros problème de démoulage, heureusement je n’avais pas d’invités ... Mais très bon quand même !!
Nathalie
Voilà un gâteau que j'ai fait déjà de nombreuses fois et qui a toujours beaucoup de succès. Simple à faire. Je ne mets que 100g de sucre, parfois j'ajoute plus de fruits et surtout, je le déguste bien frais, une nuit au frigidaire étant l'idéal.