Gourmandises noix-choco-caramel
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Gourmandises noix-choco-caramel sont une véritable célébration des saveurs sucrées. Idéales pour égayer les fêtes, ces délices allient le croquant des noix et le fondant du chocolat. Elles évoquent des moments chaleureux passés en famille ou entre amis.
Préparées avec soin, ces douceurs se partagent lors des occasions festives, apportant une touche d'élégance à toute table. Le mariage du caramel onctueux et des biscuits croustillants crée une expérience gustative mémorable. Pour sublimer ces gourmandises, il est conseillé de préparer la sauce caramel à l'avance.
Que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou un repas de fête, ces gourmandises impressionnent à coup sûr. Savourez chaque bouchée et faites de cette recette un incontournable des célébrations.
Préparées avec soin, ces douceurs se partagent lors des occasions festives, apportant une touche d'élégance à toute table. Le mariage du caramel onctueux et des biscuits croustillants crée une expérience gustative mémorable. Pour sublimer ces gourmandises, il est conseillé de préparer la sauce caramel à l'avance.
Que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou un repas de fête, ces gourmandises impressionnent à coup sûr. Savourez chaque bouchée et faites de cette recette un incontournable des célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température du caramel et éviter qu'il ne brûle.
- Pour un caramel encore plus riche, ajoutez une pincée de fleur de sel juste avant de le verser sur les noix.
- Si vous n'avez pas de moule rectangulaire, un moule carré fonctionnera également, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
- Pour une texture encore plus croustillante, faites légèrement griller les noix avant de les ajouter.
- Assurez-vous que le beurre est bien fondu avant de l'incorporer à la base biscuitée pour une meilleure homogénéité.
- Laissez le caramel refroidir légèrement avant de le verser sur le chocolat pour éviter qu'il ne se mélange.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille à la base biscuitée.
Ingrédients
- Sucre 200 grammes
- Sirop de glucose 170 grammes
- Beurre 25 grammes
- Crème entière 170 grammes
- Farine 145 grammes
- Flocons d'avoine 90 grammes
- Cassonade 165 grammes
- Bicarbonate de soude 0.5 cuillère à café
- Sel 0.5 cuillère à café
- Beurre fondu 170 grammes
- Chocolat noir 170 grammes
- Noix 120 grammes
Préparation
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Étape 1Pour le caramel : Cuire dans une casserole le sucre et le sirop de glucose jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
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Étape 2Ajouter ensuite le beurre puis la crème préalablement chauffée (attention aux éclaboussures !! Versez là progressivement) et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le caramel soit homogène et lisse.
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Étape 3Réserver hors du feu jusqu'à utilisation.
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Étape 4Pour la base biscuitée : Préchauffer le four à 170°.
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Étape 5Mélanger la cassonade, la farine, les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate de soude puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
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Étape 6Verser la base biscuitée dans un moule rectangulaire (j'ai utilisé un moule à pâtisserie 22*16 cm), tasser pour que ce soit bien lisse.
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Étape 7Enfourner une douzaine de minutes à 170° C.
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Étape 8Sortir.
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Étape 9Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'étaler sur la base biscuitée, puis disperser les cerneaux de noix de façon homogène. Enfin, verser le caramel.
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Étape 10Enfourner 20 minutes à 170°.
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Étape 11Sortir.
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Étape 12Laisser refroidir puis mettre au frais 1 heure avant de découper en carrés ou en barres.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 603 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 61,3 g
Lipides 36,1 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement la richesse du chocolat et la douceur du caramel.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat qui s'accorde bien avec les noix et le caramel.
- Sherry (Pedro Ximénez): Un vin liquoreux avec des saveurs de figue et de caramel qui rehausse les saveurs des gourmandises.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la recette.
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une meilleure durée de conservation.
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou même des fruits secs comme des raisins ou des cranberries.
Elles se conservent généralement jusqu'à une semaine à température ambiante, ou jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer la sauce caramel à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Un moule rectangulaire de 22x16 cm est recommandé pour cette recette.
Oui, le sucre de coco peut être utilisé, mais cela affectera légèrement le goût et la couleur de la base biscuitée.
Le caramel est prêt lorsqu'il a une couleur ambrée et qu'il a une texture lisse. Faites attention à ne pas le brûler.
Oui, vous pouvez ajouter des épices pour rehausser le goût, mais commencez par de petites quantités pour ne pas masquer les autres saveurs.
Non, cette recette contient des noix. Pour une version sans noix, vous devrez les omettre et éventuellement les remplacer par un autre ingrédient.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
cibama
Un délice
PATALVA
Les grands gourmands et les petits vont se régaler . Merci pour le partage .
Chris07
A vite tester
katcelau
je prends je prends bizettes kat
Sarahlyne
Bonsoir puis je faire c gateau avec du riz soufflé (c'est ce que jai!!) et dois je proceder de la meme façon merci à toi du partage
ROSELINE 26
miam!!!!!
solker
chocolat et caramel!!!! c'est trop bon, merci pour ta recette, biz