Curry d'haricots plats
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le curry d'haricots plats célèbre les saveurs vibrantes de l'été. Avec des ingrédients frais et colorés, ce plat met à l'honneur les haricots, au sommet de leur saison. Les épices chaleureuses comme le cumin et le garam masala ajoutent une touche réconfortante, parfaite pour des repas conviviaux en famille ou entre amis.
Cette recette se prépare rapidement, idéale pour les soirées d'été. Servi chaud, ce curry accompagne à merveille du riz ou du pain naan, créant ainsi un festin équilibré et nourrissant. Découvrez cette recette simple et savoureuse qui illuminera les tables estivales.
Cette recette se prépare rapidement, idéale pour les soirées d'été. Servi chaud, ce curry accompagne à merveille du riz ou du pain naan, créant ainsi un festin équilibré et nourrissant. Découvrez cette recette simple et savoureuse qui illuminera les tables estivales.
Trucs & Astuces
- Préparation des haricots : Enlevez les extrémités des haricots plats et hachez-les finement pour une cuisson uniforme.
- Utilisation des épices : Faites frémir le cumin dans l'huile avant d'ajouter les autres ingrédients pour libérer leurs arômes.
- Contrôle de la cuisson : Couvrez la poêle pour conserver l'humidité et permettre aux haricots de cuire correctement.
- Ajout de sésame : Incorporez les graines de sésame à mi-cuisson pour qu'elles gardent leur croquant.
- Équilibre des saveurs : Ajustez le sel et les épices selon vos préférences personnelles.
- Évaporation de l'eau : Assurez-vous que toute l'eau s'est évaporée avant de servir pour éviter un plat trop liquide.
- Personnalisation : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes ou protéines pour enrichir votre curry.
Ingrédients
- Haricots plats 500 grammes
- Oignon 1
- Tomate 1
- Gousses d'ail 2
- Cumin 1 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à café
- Piment en poudre 1 cuillère à café
- Garam masala 0.5 cuillère à café
- Graines de sésame - passées rapidement à la poêle 1 cuillère à café
- Huile 3 cuillères à cafés
- Sel
Préparation
-
Étape 1Enlever les extrémités des haricots et hacher finement à l'aide d'un couteau, faire de même avec l'oignon et la tomate, et écraser les gousses d'ail.
-
Étape 2Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le cumin puis l'ail, l'oignon et du sel selon vos goûts. Laisser frire jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
-
Étape 3Ajouter la tomate et bien mélanger, attendre que les dés de tomate soient bien ramollis.
-
Étape 4Ajouter le curcuma, le piment en poudre et le garam masala, bien mélanger.
-
Étape 5Ajouter enfin les haricots et baisser le feu au minimum, fermer avec un couvercle.
-
Étape 6À mi-cuisson, ajouter le sésame et bien mélanger de temps en temps pour éviter que le plat accroche.
-
Étape 7Le plat est prêt lorsque toute l'eau s'est évaporée et que les haricots sont cuits.
Mots-clés: accompagnement, curry, haricots, haricots plats
Une portion (env. 190 g) :
Calories 98 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 7,7 g
Lipides 1,9 g
Publié par Yasemin
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs du curry.
- Riesling sec: Un vin blanc frais et fruité qui équilibre le piquant du plat tout en apportant une belle acidité.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui ne surchargent pas les saveurs délicates des haricots.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des haricots plats frais ou congelés. Assurez-vous qu'ils soient tendres et de bonne qualité.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou du ghee pour une saveur différente.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Vous pouvez réduire la quantité de piment en poudre ou omettre le garam masala pour un plat moins épicé.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce curry se marie bien avec du riz basmati ou des pains indiens comme le naan ou le chapati.
Oui, cette recette est entièrement végétalienne.
Oui, vous pouvez utiliser des épices en poudre, mais les graines de sésame ajoutent une texture croquante.
Cette recette sert environ 4 personnes en accompagnement.
Ça a l'air bon !
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- cuisinier a trouvé ça délicieux!.
Yasemin
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Bon appétit