Selon moi, ce sont les meilleurs brioches à la cannelle fait maison, bref, THE BESTcomme recette! Elles surpassent même celles faites à la machine à pain. Très moëlleuse et le petit croustillant de la pâte sur le dessus. Un pur et réel plaisir pour les papilles..?A refaire sans hésiter, je vous la conseille fortement!!!
PORTIONS: 12 grosses brioches
INGRÉDIENTS:
PÂTE:
1 tasse de lait 1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de cassonade 1 c. à table de vanille 1 c. à thé de sel 5 tasses de farine 1 sachet de levure instantannée 4 oeufs
GARNITURE À LA CANNELLE:
1/2 tasse de beurre mou 1 tasse de cassonade 2 c. à table de cannelle
GLAÇAGE:
1 tasse de sucre à glacer 4 c. à table de crème 1 c. à table de vanille
Préparation:
PRÉPARATION PÂTE :
Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)
Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.
Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud (moi dans le four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.
Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectagngle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.
Faire chauffer le four à 350°F. Pendant 30 à 35 minutes.
Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients.
Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 743 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 102,5 g
Lipides 26,2 g
Publié par Choupy
Ça a l'air bon !
144 commentaires
mari
Elles sont simplement DÉLICIEUSES!!!! ma famille en raffole, appétissantes sur photos et en vraie, 50 x meilleures qu'en épicerie fine, bref, jamais mangé d'aussi bonnes!!! bravo et gros gros merci d'avoir partagé la recette...
Francine
Brunch du Jour de l'An, je me suis levé avec le goût de bonnes brioches `a la cannelle . J'ai trouvé cette recette et je l'ai exécuté avant l'arrivée des invités.
Un pure délice. La pâte a si bien levé en cuisant, que la prochaine fois je devrai prendre un moule plus grand.
N'hésitez pas pour essayer cette recette.
J'ai enfin teste cette recette apres l'avoir mise de cote pendant des mois a cause d'experience desastreuse dans la brioche!! eNFIN j'ai reussi a faire de la brioche moelleuse au bon gout de canelle certe c'est un peu long mais ca vaux le coup saye c'est officiellement ma reference!! Merci
Invité
Excellente recette! La pâte est élastique et se travaille très bien et les brioches sont tendres et délicieuses. Voila longtemps que je me cherchais une recette de brioches a la fois facile et vraiment bonne et grâce a vous je l'ai trouvé! A refaire sans hésitation!
Laura
Bonjour, je confirme le gout de la pate et de la gariniture est très bonne! Cependant ca n'as pas fonctionner pour moi ma pate etait completement liquide collante, et elle a très mal cuite. Toute 'dur' bref ca ressemblait vraiment pas dutout à des brioches. Je ne comprends pas car j ai vraiment respecté les proportions...Peut etre c'est parce que j ai pétri à la main et qu il fallait un robot?? (J ai utilisé de la farine normale..) Merci de vos conseils car j aimerais pas rester sur un échec avec cette belle recette, j aimerais tenter de la refaire!
invité
on va l'essayer
Mimiel
Bien hâte d'y goûter elle vont être bientôt au four. Miam
Votes
Invité, Invité et 56 autres ont voté.
Recette de cuisine 4.93/5
4.9/5 (58 votes)
= 58 votes
Ils ont envie d'essayer
388Invité, Invité et 386 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Femme, 57 ans Montréal, Québec (Canada) Maman québecoise de Montréal, 2 beaux garçons et un mari en or pour qui je peux tout faire pour les garder heureux...Une de mes grandes passions est la cuisine, mais tout particulièrement confection de gâteaux personnalisés et les pâtisseries!! Étant créative et artistique de nature, je me retrouve dans mon monde quand je confectionne ces délices qui font le bonheur de ma famille et mes amis(es)
confection de gâteau personnalisé, Cuisiner, peinture, tout ce qui est bricolage. Je suis une personne créative et artistique.
irrespectueux, Je déteste le boudin, je n'aime pas les gens superficiels, les aubergines, les Calmars, les choux de Bruxelles, les cuisses de grenouille. En général, les prétentieux et les snobs.
144 commentaires
mari
Elles sont simplement DÉLICIEUSES!!!! ma famille en raffole, appétissantes sur photos et en vraie, 50 x meilleures qu'en épicerie fine, bref, jamais mangé d'aussi bonnes!!! bravo et gros gros merci d'avoir partagé la recette...
Francine
Brunch du Jour de l'An, je me suis levé avec le goût de bonnes brioches `a la cannelle . J'ai trouvé cette recette et je l'ai exécuté avant l'arrivée des invités.
Un pure délice. La pâte a si bien levé en cuisant, que la prochaine fois je devrai prendre un moule plus grand.
N'hésitez pas pour essayer cette recette.
MelanieMiamMiam
jadooooooooooore! merci beaucoup un pur delice!
mari
trop trop deliceuse cette recette!! moi je petrie a la main pour la 2e part de farine...appetissan!!! facile! tout le monde adore. merci!!!
Yapou8
Superbe
Mel12
J'ai enfin teste cette recette apres l'avoir mise de cote pendant des mois a cause d'experience desastreuse dans la brioche!! eNFIN j'ai reussi a faire de la brioche moelleuse au bon gout de canelle certe c'est un peu long mais ca vaux le coup saye c'est officiellement ma reference!! Merci
Invité
Excellente recette! La pâte est élastique et se travaille très bien et les brioches sont tendres et délicieuses. Voila longtemps que je me cherchais une recette de brioches a la fois facile et vraiment bonne et grâce a vous je l'ai trouvé! A refaire sans hésitation!
Laura
Bonjour, je confirme le gout de la pate et de la gariniture est très bonne! Cependant ca n'as pas fonctionner pour moi ma pate etait completement liquide collante, et elle a très mal cuite. Toute 'dur' bref ca ressemblait vraiment pas dutout à des brioches. Je ne comprends pas car j ai vraiment respecté les proportions...Peut etre c'est parce que j ai pétri à la main et qu il fallait un robot?? (J ai utilisé de la farine normale..) Merci de vos conseils car j aimerais pas rester sur un échec avec cette belle recette, j aimerais tenter de la refaire!
invité
on va l'essayer
Mimiel
Bien hâte d'y goûter elle vont être bientôt au four. Miam