Chicken Pot Pie - Tourte au Poulet et aux Petits Légumes

Une recette de poulet sympathique par La Fabrique Gourmande

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recette Chicken Pot Pie - Tourte au Poulet et aux Petits Légumes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 blancs de poulet déjà cuit coupés en dés

2 carottes coupées en dés

3 branches de celery coupé en dés

1 oignon ou 2 échalotes

1 tasse de petit pois surgelé

250 ml de crème liquide ou bien moitié lait moitié crème liquide ou bien crème de soja

100 ml ou + de bouillon de poulet ou légumes

20 g de beurre ou margarine

2 à 3 cuillères à soupe de farine

1 bouquet garnis ou bien juste du thym

Sel

poivre

1 oeuf

pâte brisée :

250 g de farine T55

125 g de beurre ou margarine

50 ml d'eau froide

1 jaune d'oeuf (20 g)

1 cuillère à café de sel

Préparation:

Préparer la pâte brisée :

Vous pouvez prendre l'option facile et rapide ; c'est la pâte brisée toute prête 



Dans le bol de votre robot, verser la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux.


Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange sableux.


Ajouter le jaune d’oeuf

Tout en continuant à mélanger, ajouter un peu d'eau cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une boule de pâte souple.

Laisser une heure au réfrigérateur, le mieux toute une nuit.





Préchauffer le four à 190 C.






Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Remuez jusqu'à ce que les oignons commencent à tourner translucides, environ 3 minutes.


Incorporer le poulet, puis saupoudrer la farine sur le dessus et remuer jusqu'à ce que tout est combiné avec le poulet et légumes. Cuire pendant 1 minute, puis versez le bouillon de poulet) laisser cuire et épaissir.


Une fois qu'il commence à épaissir ajouter, les petits pois, le sel, le poivre et le thym.


Ajouter la crème et Laisser frémir pour cinq à dix minutes en remuant de temps en temps.




Si la préparation semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou

trop liquide ajouter de la farine.


.


Retirer du feu et laisser légèrement tiédir l'ensemble.




Alors il y a deux versions :


Première version 

Verser la garniture dans un plat de cuisson de 2 litres. Étaler la pâte à tarte sur une surface farinée et posez-le sur le dessus du plat. Appuyez sur la pâte de telle sorte que les bords adhèrent à l'extérieur du plat.


Utilisez un couteau pour couper petits évents ici et là dans la surface de la pâte.


Mélanger l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau et brosser sur toute la surface de la croûte.




Placer le plat sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 à 30 minutes,


jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.


Pour empêcher que la croûte devienne trop dorée, couvrir légèrement 


avec du papier pour les 15 premières minutes de temps de cuisson.


Servir aussitôt. (vous pouvez le faire en individuels, très sympa aussi !)


La deuxième version :

Étaler la pâte à tarte sur une surface farinée et en faire deux disques 


Dans un plat a tarte mettre le premier disque, ajouter 


La garniture. Battre un jaune d’oeuf avec un peu d’eau.


Enduire au pinceau le bord supérieur de la pâte.


Recouvrir de la deuxième pâte en bordant bien la pâte supérieure et la pâte inférieure.


Pincer légèrement les bords pour les faire adhérer.



A l’aide de la pointe d’un couteau découper un petit trou cylindrique de 1 cm de diamètre au centre de la tourte.



Rouler une petite cheminée en carton ou papier afin que les vapeurs de cuissons puissent s’échapper.


Avec le reste de dorure (mélange jaune œuf, eau) badigeonner le dessus de la tourte à l’aide d’un pinceau.


Cuire au four préchauffé, en bas du four pendant environ 30 a 45 minutes, jusqu'à coloration dorée.


Servir à la sortie du four.


Quelques idées :

Vous pouvez utiliser cette garniture pour des vol au vent 

Vous pouvez aussi utiliser de la pâte feuilletée a la place de la brisée quand vous faites la recette dans un plat.

Une portion (env. 330 g) :
Calories 625 kcal   Protéines 13,0 g   Glucides 55,4 g   Lipides 32,6 g  

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3 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

sa a l'air bien copieux

Anettes7024

C'est un beau plat d'hiver. Et bien expliqué.

rosinette

Top avec une petite salade

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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 49Invité, Invité et 47 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.