Cheesecake au caramel beurre salé

Une merveille de gourmandise

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7 Commentaires
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recette Cheesecake au caramel beurre salé

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre

Pour le fond

250 g de palets bretons
50 g de beurre
Pour le caramel beurre salé

160 g de sucre en poudre
60 g de beurre
Fleur de sel
Pour le cheesecake

400 g de philadelphia
40 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine (6 g)
4 cs de sucre glace

Préparation:

Fond



  • Mixer les palets bretons et rajouter le beurre fondu. Bien mélanger et foncer un cercle de 20 cm posé dans un plat avec une feuille de papier cuisson. Bien tasser et réserver au frais.


  • Caramel beurre salé



    • Faire chauffer le sucre dans une casserole sans le toucher jusqu'à ce qu'il caramélise.

    • Faire chauffer (dans une autre casserole) la crème liquide et la verser (hors du feu) sur le caramel. Remettre à chauffer tout en mélangeant vigoureusement avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et la fleur de sel (à votre convenance) Laisser refroidi


    • Cheesecake



      • Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.

      • Récupérer 3 ou 4 cs de crème liquide, la faire chauffer et y dissoudre (hors du feu) la gélatine essorée.

      • Monter la crème liquide en chantilly et serrer en lui ajoutant le sucre glace.

      • Dans un saladier, détendre le philadelphia à la fourchette, ajouter le caramel beurre salé (en garder un peu pour la décoration) Puis rajouter la chantilly. Bien mélanger.

      • Recouvrir la base de palets breton avec les 3/4 de la préparation. Mettre le reste dans une poche à douille et décorer le dessus. Faire de même avec le caramel mis de côté.

      • Mettre au minimum 4 heures au frais ou toute une nuit.






Une portion (env. 170 g) :
Calories 427 kcal   Protéines 8,6 g   Glucides 41,1 g   Lipides 22,2 g  

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Ça a l'air bon !

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7 commentaires

cassonade

Belle réalisation, bien gourmande .ça donne envie .

fati0411

Bonjour , merci pour la recette ????????

Tiphaine07

Joli travail de pochage, bravo !

Marie et J-M 3411

au top , bravo !!!!

Dany33

Vraiment magnifique

makiace

Oh la la comme ça doit être un régal , bravo ! -

arnaud6987

Superbe

Votes

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    5.0/5

    Marie et J-M 3411 a trouvé ça délicieux!.
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    Dany33 a trouvé ça délicieux!.
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    makiace a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.

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 24Invité, Tiphaine07 et 22 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.