Côtelettes de porc au cumin sur riz de maïs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un dîner en famille, l'odeur des épices emplit la cuisine. Elle annonce une délicieuse soirée. Les côtelettes de porc au cumin, grillées à la perfection, apportent une touche d'exotisme à ce repas convivial.
Servies sur un lit de riz de maïs savoureux, elles séduisent les papilles des convives. Cette recette rend hommage aux plaisirs simples de la table, où chaque bouchée raconte une histoire.
Servies sur un lit de riz de maïs savoureux, elles séduisent les papilles des convives. Cette recette rend hommage aux plaisirs simples de la table, où chaque bouchée raconte une histoire.
Trucs & Astuces
- Choisissez des côtelettes de qualité : Optez pour des côtelettes de porc de coupe Hotel pour une meilleure tendreté.
- Marinade : Laissez mariner les côtelettes avec les épices et l'huile d'olive pendant au moins 30 minutes pour plus de saveurs.
- Contrôle de la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la cuisson est parfaite, visez une température interne de 63°C.
- Riz parfumé : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin au riz pour rehausser le goût.
- Variantes de légumes : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes au riz, comme des poivrons ou des petits pois, pour plus de couleur et de nutrition.
- Repos de la viande : Laissez reposer les côtelettes quelques minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
- Service : Servez les côtelettes sur un lit de riz et décorez avec du persil frais pour une présentation attrayante.
Ingrédients
- Côtelettes de porc - d'1 pouce d'épaisseur (coupe Hotel) Moi, faute d'avoir celles-ci, côtelettes de longe de porc Pour les côtelettes 4 unités
- Persil frais - haché Pour les côtelettes 2 cuillères à tables
- Gousses d'ail - écrasées Pour les côtelettes 2
- Cumin moulu - Pour les côtelettes 1 cuillère à table
- Sel - Pour les côtelettes 1/2 cuillère à thés
- Poivre du moulin - Pour les côtelettes 1/2 cuillère à thés
- Piment de cayenne - Pour les côtelettes 1/4 cuillère à thés
- Bouillon de poulet - Pour le Riz 2 tasses
- Riz à grain long Oncle Ben's - Pour le Riz 1.33 tasses
- Gousse d'ail - hachée (moi 2 grosses) Pour le Riz 1
- Feuille de laurier - Pour le Riz 1
- Maïs frais - cuit et égrainé (faute d'en avoir, macédoines de légumes congelés) Pour le Riz 2
- Persil frais - Pour le Riz
- Sel - au goût Pour le Riz
- Poivre - au goût Pour le Riz
- Oignon - coupé en dés (mon ajout) Pour le Riz
Préparation
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Étape 1Frotter les côtelettes avec un mélange d'épices et arroser d'un filet d'huile d'olive avant de les cuire sur la grille de BBQ.
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Étape 2Saisir la viande à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté pour bien la marquer, puis réduire le feu à moyen pour terminer la cuisson légèrement rosée à l'intérieur.
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Étape 3Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter le riz, l'ail haché et la feuille de laurier. Cuire environ 12 minutes couvert à feu moyen/doux. À la fin, ajouter deux maïs frais cuits et égrainés, parsemer de persil frais, et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Mots-clés: côtelettes, cumin, maïs, porc, riz
Une portion (env. 150 g) :
Calories 94 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 15,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé apportera des notes de vanille et de beurre qui se marient bien avec le goût épicé du cumin et la richesse des côtelettes de porc.
- Grenache: Un Grenache fruité et léger équilibrera les épices tout en apportant une belle fraîcheur en bouche.
- Syrah: Une Syrah avec ses arômes de fruits noirs et d'épices complétera parfaitement le plat, en soulignant les saveurs du porc et des épices.
Questions fréquentes
Il est recommandé de saisir les côtelettes à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté pour bien les marquer, puis de réduire le feu à moyen pour terminer la cuisson, ce qui permet de garder la viande juteuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de riz, mais le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson spécifiques au type de riz que vous choisissez.
Oui, vous pouvez assaisonner les côtelettes à l'avance et les laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit pour plus de saveur.
Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet maison ou du bouillon de poulet en cube. Assurez-vous de choisir un bouillon de bonne qualité pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser du maïs en conserve. Rincez-le et égouttez-le avant de l'ajouter au riz.
Le temps de cuisson total est d'environ 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur des côtelettes et la chaleur de votre grill.
Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le thym ou même un mélange d'épices pour barbecue selon vos préférences.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Elle doit atteindre 63°C (145°F) pour être considérée comme sûre à manger.
Oui, vous pouvez servir les côtelettes avec des légumes grillés, une salade ou même des pommes de terre pour un repas complet.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
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- vece helena a trouvé ça délicieux!.