Vinaigre aromatisé aux fleurs de ciboulette

Puis servir avec une salade, des tomates

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recette Vinaigre aromatisé aux fleurs de ciboulette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

50 fleurs de ciboulette, cueillies avant que la rosée matutinale ne se soit évaporée
750 ml de vinaigre blanc
1 pot genre bocal à stérilisation
Puis deux semaines après (pour certains 10 jours) des bouteilles et leur bouchon ou bocaux en verre

Laver et relaver les fleurs de ciboulette. N'oubliez pas de bien laver les fleurs de ciboulette (trois lavages successifs dans de l'eau propre et mettre quelques gouttes d'eau de javel dans l'eau et de rincer abondamment ensuite. C'est peut-être une bonne idée si vous avez des nuisibles…..)
Puis bien les égoutter et les sécher dans un torchon.
Chauffer le vinaigre jusqu'à ce que la température atteigne 88 C° (juste avant qu'il bout à gros bouillons.) De cette manière, l'acide acétique ne s'évapore pas.
Déposer les fleurs dans le pot stérilisé. Verser le vinaigre chaud dessus. Fermer. Lorsque le vinaigre a refroidi, placer au réfrigérateur pendant 10 jours. Il aura pris une couleur craquante.
Filtrer le vinaigre et mettre en bouteille que vous conserverez dans le noir au frais.

Puis s’en servir pour assaisonner les salades, tomates…

Préparation:



Laver et relaver les fleurs de ciboulette (n'oubliez pas de bien laver les fleurs (au moins trois fois) dans de l'eau propre, au premier lavage ajoutez y quelques gouttes d'eau de javel et rincer abondamment. C'est pour bien désinfecter au cas où vous auriez des nuisibles.



Égoutter les bien puis sécher les dans un torchon, une serviette...



Chauffer le vinaigre jusqu'à ce qu'il atteigne 87 c° (pour que l'acide acétique ne s'évapore pas). C'est juste avant le commencement de l'ébulition.





Déposer dans le pot les fleurs puis verser le vinaigre dessus fermer hermétiquement et quand il a refroidi le mettre 10 jours à 14 jours au réfrigérateur.





Voilà, 12 jours après, mon vinaigre de ciboulette (dans la bouteille offerte par MIRABELLE et Jean, encore merci à eux).





Alors il aurra pris une couleur rose très appétissante.



Filtrer et mettre en bouteilles de verre ou en pot de verre et boucher.



Le conserver au frais dans le noir. Puis servir avec une salade, des tomates...



Dans deux semaines, je vous mettrais la photo du vinaigre filtré. En attendant, voici une perle de rosée :





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41 commentaires

Mamyloula

Merci makiace je vais aller voir bisous bonne nuit

makiace

coucou Mamyloula
ça y est ton vinaigre est terminé depuis quelque temps déjà mais pas eu le temps de revenir te voir lol
en plus de sa très jolie couleur il est bien parfumé et dans la salade et tomates hummm j'adooore
je l'ai mise dans mes recettes avec ton lien , merciiiii encore de partager tes belles recettes
j'espère que tu vas bien qu'il fait pas trop chaud chez toi ...
gros bisous

Mamyloula

Merci Katleen19 la caresse à Pitou sera faites, tu sais les fleurs que tu as sur ta ciboulette vont se ressemer et normalement tu devrais en avoir plus l'année prochaine lol, sinon si tu n'en a que la moitié tu divise la quantité de tout par deux, comme ça tu peux en goûter déjà lol bisous

katleen19

Merci pour la recette. Malheureusement je n'ai pas assez de fleurs sur la mienne. Je vais en planter plus comme çà j'en aurais pour l'an prochain!
bonne soirée caresses pour titou

Mamyloula

Coucou Scqal, un grand merci pour le retour, c'est vrai que c'est très bon, notre amie Makiace l'a fait aussi j'attends qu'elle me fait pas de son expérience bisous bonne journée

scqal

bonjour Mamyloula j'ai fait ce vinaigre l'année dernière et voilà que je m'aperçois que je n'ai pas laisser un commentaire,quel sacrilège !!!
j'en ai refait ce matin et il est vrais que c'est un délice.
bonne journée et merci pour t'es recettes biz

Mamyloula

Refait ce jour bisous

Mamyloula

Merci makiace moi il n'est pas encore fait car les fleurs ne s'ouvrent que maintenant donc je vais m'y mettre bisous

makiace

Finalement j'ai eu assez de fleurs et mon vinaigre est fait
J'adore sa couleur et j'ai vraiment hâte de le goûter !
Dans quelque temps je le mettrai dans mes recettes avec ton lien bien sûr
Bonne soirée bisous

Mamyloula

Si tu as moins de fleurs, tu diminues au prorata la dose de vinaigre lol bisous Makiace merci

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