Bouddha bowl aux pois chiche

Convient aux végétariens

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 CaS d'huile d'olive 1/2 oignon rouge 1 CaC de paprika 1 pincée de piment en poudre 1 pincée de graines de sésame 1 poivron 1 avocat 200g de pois chiche cuits égouttés 200g de courgettes (1)50g de coeurs d'artichauts en bocal (ça fait 2 petits coeurs d'artichauts) 200g de riz thai ou basmati cuit

Préparation:

Préchauffez le four à 200.
Coupez la courgette et l'oignon en tranches fines, le poivron en lamelles et chaque coeur d'artichaut en deux. Les étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez, versez 1 CaS d'huile d'olive dessus et enfournez 20 minutes.

Pendant ce temps mettre le riz a cuire (pour ma part au Rice cooker).

Dans une poêle bien chaude, mettre les pois chiche avec le piment et le paprika et les faire poêler, sans ajout de matière grasse. Assaisonnez à votre goût.

Quand les légumes sont cuit, normalement le riz le sera aussi !

Répartissez le tout dans 2 grands bols (ou petits saladiers) : riz, pois chiche et légumes.
Ajouter dans chaque bol 1/2 avocat coupé en lamelles et un peu citronné.
Saupoudrez le tout de sésame, c'est prêt !

Le Bouddha bowl est un plat complet et équilibré. Riche en protéines, cette recette convient aux végétariens et végétariens.

Une portion (env. 560 g) :
Calories 489 kcal   Protéines 11,1 g   Glucides 27,8 g   Lipides 22,3 g  

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4 commentaires

Cécilou

C'est goûteux pour du healthy...En tout cas j'essaie d'allier sien et bon!
Idéal pour la lunch box c'est exactement ça
Bonne soirée à vous !

cuisineenfolie

C'est magnifique ! Ça donne envie de manger sain. .

Kilomètre-0

Ah pour une lunch box, parfait
J'adore

jeanmerode

belle présentation,bonne recette

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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